ある日のお弁当

・鶏＆たまごそぼろごはん

・ブロッコリー、いちご

＜メモ＞鶏のそぼろには、生姜と玉ねぎと舞茸をみじん切りにしてたっぷり加え、ヘルシーに。

ある日のお弁当

・ハンバーグ

・ポテトサラダ（じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリ）

ある日のお弁当

・かぶとベーコンのガーリックソテー

・卯の花

・人参のピーナツ和え

＜メモ＞いつもの人参サラダをちょっとアレンジ。粉ピーナツ＆オリーブオイルで和えたら美味でした。（しかし、子どもには不評）

ある日のお弁当

・鶏挽肉＆卯の花だんご

＜メモ＞前日のおかずで残った卯の花を鶏挽肉と混ぜてお団子に。卯の花では、子どもの箸は進みませんでしたが、こうするとパクパク食べてくれました。味がついているのでお弁当にもぴったり。

ある日のお弁当

・たまごとチーズとお餅の信田煮

・人参とセロリの洋風きんぴら

＜メモ＞たまごの信田煮は、実家の母がよく作ってくれた料理。思いだして久しぶりに作ってみました。子どもの頃の食卓の風景がよみがえります。人参とセロリは、オリーブオイルで炒め、ミックススパイスで調味。

続きを読む →

ある日のお弁当

・八宝菜

・黒豆

＜メモ＞実家の母が煮た黒豆。大粒でふっくら、おいしい。

ある日のお弁当

・鶏の磯辺揚げ

・ほうれん草と人参、舞茸の和え物

・大根人参なます、黒豆

＜メモ＞実家の父母の畑で採れたほうれん草がおいしいくて、体が喜んでいました。

ある日のお弁当

・大根、舞茸、手羽元の煮物

＜メモ＞みかんは、旦那さんの実家から。

帰省の際、地元の蒲郡みかんを段ボール箱いっぱいに持たせてくれました。

ある日のお弁当

・トマトソースパスタ

＜メモ＞トマトスープの残り物をアレンジして

ある日のお弁当

・ねぎとキノコと鶏の旨煮

・大根、にんじんなます

＊年末年始の帰省では、滞在中に何かとお世話になった両方の実家。帰り際には、お土産をたくさん持たせてくれて、静岡に帰ってからの食事にもその恩恵が。ありがたいです。

＋＋

＊お弁当の記事とは少し内容がずれるけど、自分への覚書

今年は、毎日の食事とか、住まいの掃除とか、日常のことにもっともっと意識を向けてゆく。地味で、当たり前のことだけど、丁寧な日常にこそ、全てにつながってゆく鍵が潜んでいると思う。
続きを読む →

ある日のお弁当

・豚ヒレ肉、きのこ、インゲン、トマトのソテー(粒マスタードソース)

・マッシュポテト

＜メモ＞火を通したトマトも好きな私ですが、息子には不評。どうやら皮がしわしわになった見た目がまずいらしい。「おばあちゃんトマト、イヤ！」と私の皿に入れようとします。

ある日のお弁当

・蓮根と人参のきんぴら

・きのこと玉ねぎのオムレツ

・きゅうりキムチ

ある日のお弁当

・人参とカブの葉の豚肉巻き巻き

・ほうれん草のおひたし

・大根のお漬物柚子風味

＜メモ＞捨ててしまうことが多々あるカブの葉っぱも、巻いてしまうと何だかごちそう風、巻き巻きマジック（笑）。トマトは息子に嫌われてもめげずに加熱。柚子風味のお漬物は、フミさんの京都土産。

ある日のお弁当

・椎茸とたまねぎ、ツナのパスタ

・人参サラダ

・からし菜のおひたし

＜メモ＞掛川で調達した野菜いろいろ入った、名付けて「掛川弁当」。椎茸は、ねむの木学園の山道にあった無人販売所で。人参は、しあわせ野菜畑さんより（葉も茹でて食べました！美味し）。からし菜は、国道沿いの道の駅で。辛くないです。

ある日のお弁当

・野菜いっぱいグラタン

・キウイ、プチトマト、ゆでたまご

＜メモ＞在庫野菜をたっぷり使ってグラタン。白菜、カブ、じゃがいも、たまねぎ、えりんぎ、それに↑の日に茹で過ぎた残り物のパスタも投入。

キウイとトマトの断面の姿が面白い。
続きを読む →

ある日のお弁当

・ミートローフ？

・蒸し野菜（カリフラワー、じゃがいも）

・カンパーニュ

＜メモ＞ミートローフを作った日、お弁当の分だけ生地を小さな耐熱皿に入れて焼きました。

ある日のお弁当

・ハーブチキン　きのこソース

・人参サラダ

ある日のお弁当

・かぶの鶏挽肉あんかけ

・ほうれん草とベーコンのソテー

・さつまいもご飯

＜メモ＞ほうれん草とかぶは実家から送ってもらったもの。実家の父母の作るほうれん草はとっても美味しい。

ある日のお弁当

・ハンバーグ

・おくら、じゃがいも

・人参とブラックオリーブのサラダ

ある日のお弁当

・蓮根・里いも・海老ボール

・白菜と油揚げの煮びたし

＜メモ＞彩りイマイチ、ベージュなお弁当（笑）。しかし、味は自信あり！特に、冷蔵庫の在庫食材を前日の鍋の残り汁でのばした蓮根・里いも・海老ボールが美味しかった～♪

ある日のお弁当

・ペンネグラタン

・ベーコン・たまごサンド

・みかん
続きを読む →

ある日のお弁当

・ラタトゥイユ

・カンパーニュサンド（えび&アボカド&水菜）

・みかん

ある日のお弁当

・根菜の煮物

・ちくわの磯辺揚げ

＜メモ＞ちくわの磯辺揚げ、青のりを切らしていたため、海苔の佃煮を衣に混ぜて代用。海苔の風味＋甘辛い味も付いてお弁当のおかずにぴったりでした。

ある日のお弁当

・唐揚げ

・ポテトサラダ

・梨

ある日のお弁当

・きのことベーコンのパスタ

・インゲンとササミのピーナツ和え

ある日のお弁当

・自家製がんも（しいたけ、人参、ひじき入り）

・ほうれん草の胡麻和え

＜メモ＞数年振りにがんもを作りました。フワフワに美味しくできました。
続きを読む →

皮から手づくり餃子の会。

友達も一緒に食卓を囲んで、ハッピータイム♥

↑プレーン餃子と、抹茶餃子。

抹茶餃子は、ちょっと不評でした。苦かった（涙）。抹茶入れ過ぎ、、、

こちらは絶品！皮に大葉を練り込んでいます。

続きを読む →

ある日のお弁当

・長芋、きくらげ、豚肉の中華炒め

・春雨サラダ

・玉子焼き

＜メモ＞スーパーに行ったら、「静岡産・生きくらげ」が売られていました。珍しさも手伝って購入。きくらげといえば、これまで乾燥のもの（中国産）を使っていたけれど、それとは食感が全然違う～。肉厚でコリコリ！

ある日のお弁当

・蓮根と人参のきんぴら

・小松菜と油揚げの煮びたし

・にしんの昆布巻き

＜メモ＞昆布巻きは、実家から。助かります。

ある日のお弁当

・蒸し鶏　ねぎソース

・ひじき煮

＜メモ＞ねぎをたっぷり使ったソースは、胡麻油風味。食欲をそそるお味になりました。

ある日のお弁当

・茄子、ミートソーススパゲティ-

・梨

ある日のお弁当

・手羽元と大根の煮物

・さつまいもと舞茸、昆布の炊き込みごはん

＜メモ＞さつまいもご飯を食べた息子が、「これ、おばあちゃんちで食べたねえ。」と一言。どうやら、9月の連休に帰省した際に母が作ってくれた栗ごはんを思い出しての発言のよう。

味の記憶ってしっかり刻み込まれるんだなあ。。。栗とさつまいもとは混同しているようだけど、甘くてホクホクだった栗ご飯の味や食感がしっかり息子の記憶に刻まれていて、さつまいもご飯を食べて味わって、彼の記憶の引き出しが開いたんだなあ。そして、味の記憶とは、その時の風景も同時に刻み込むものなんだなあ。息子の発言から、ホクホク甘いごはんの味の記憶が、おばあちゃんちで、みんなと食卓を囲んだ風景と連動していることが伺い知れます。

続きを読む →

晩ごはんに、冬瓜のスープを作る。

昆布とかつお、乾燥ホタテ、えび、椎茸のうま味たっぷりのスープに、とろみをつけていただく。冬瓜に出汁が良くしみていて、しみじみ美味しい。

いきなり寒さがやってきて固くなっていた体が、じんわりほぐれ、あったまる。

続きを読む →

ある日のお弁当

・ハーブチキンソテー

・人参サラダ

ある日のお弁当

・ハンバーグ

・アボカドとトマトのサラダ

・ポテトとブラックオリーブ、ハーブのサラダ

ある日のお弁当

・野菜（ゴーヤ、しいたけ、まいたけ、人参）と豚肉のナンプラー炒め

・モロヘイヤのおひたし

ある日のお弁当

・混ぜご飯（鶏挽肉、人参、舞茸、昆布、生姜）

・きゅうり、卵白、カニカマの中華炒め

・大根人参なます

・まぐろの佃煮（知人からの夏の旅行のお土産）

ある日のお弁当

・チキンカツ

・ポテトサラダ

・梨
続きを読む →

ある日のお弁当

・サンドウイッチ（たまごサンド、ハム・きゅうり・トマトサンド）

・メロン

＜メモ＞娘とそのお友達Ｙちゃんのお弁当。2人でお弁当を持って図書館へ行きました。この前日、前々日と2日間も娘はＹちゃんのお家でごはんをご馳走になった（うち一日は泊まらせてもらった）ので、せめてものお返しに2人分のお弁当を私が担当。

－ここからは、いつもの通り旦那さんのお弁当－

ある日のお弁当

・マーボ茄子丼

＜メモ＞意外にもトマトは味噌味に良く合います！とある料理番組で見たレシピを参考に作りました。トマトは赤・黄の2色でオクラの緑も加えて彩り鮮やかに。

ある日のお弁当

・鮭のムニエル

・きゅうり、ジャコ、昆布、鶏ささみキムチソース和え

＜メモ＞キムチは、定番のきゅうりに加え、昆布、冷蔵庫の在庫だった鶏ささみ（娘と2人の昼ごはん・サラダうどんに使った残り）、ジャコを入れてみたところ、思いがけずヒット♪

ある日のお弁当

・インゲンと人参の豚肉巻き

・人参と大根のなます

＜メモ＞暑くて買い物に出るのが億劫。この日も冷蔵庫の在庫を使って。きゅうり、トマト、人参・・・連日同じような食材の登場で家族の皆さんスイマセン。在庫食材をお肉で巻き巻きして、ごちそう風に演出してみました・笑
続きを読む →