ある日のお弁当
・ポークビーンズ
・マッシュポテト
＜メモ＞4種の豆と野菜色々でポークビーンズ。栄養満点。
ある日のお弁当
・グラタン
・たまごとブロッコリースプラウトのサンドウイッチ
＜メモ＞前日のポークビーンズにマカロニとチーズを足してグラタン。
ある日のお弁当
・そぼろ肉じゃが
・小松菜のお浸し
＜メモ＞ストーブの上でのんびり作った肉じゃが、ホクホク美味しい。
ある日のお弁当
・ポトフ
・バゲットサンド（たまご）
＜メモ＞一日お出かけで夕方遅くに帰宅した日、朝のうちに煮込んでおいたポトフで簡単晩ごはん。
ある日のお弁当
・ごぼうと豚肉のピリ辛煮
・炒り玉子と野菜色々のお浸し
・長芋ゆかり和え
＜メモ＞お浸しに使った野菜は、ほうれん草、人参、えのき、しいたけ、もやし。この日は根菜、葉物、きのこ、と野菜がいっぱい食べられたからか何だか体調が良かった。
ある日のお弁当
・長芋ときのこの味噌炒め
＜メモ＞先日作ったじゃがいも味噌炒めが美味しかったのに気を良くして、長芋も味噌炒め。実家からたくさん送ってもらっていたキウイはこれにて食べおさめ。今年もごちそうさまでした。
ある日のお弁当
・肉じゃが
・ほうれん草のピーナツ和え
＜メモ＞季節のほうれん草が美味しすぎる～。（こちらも実家から）
ある日のお弁当
・肉じゃがコロッケ
・大根、人参なます
＜メモ＞前日の肉じゃがをアレンジしてコロッケに。なますは、紅白の彩りが良いうえ、酸味が揚げものの付け合わせにぴったり。
ある日のお弁当
・親子丼
・小松菜とえのき茸、人参のナムル
・大根、えりんぎ、がんもの煮物
ある日のお弁当
・きんぴらごぼう
・ブロッコリー
＜メモ＞近所の無人販売所の野菜が新鮮で安くて大助かり。この日のブロッコリーも採れたてが一株150円でした♪
続きを読む →
ある日のお弁当
・ポークビーンズ
・芽キャベツと玉子、トマトのサラダ
＜メモ＞ストーブの上でコトコト煮込んだポークビンズ。野菜をたくさん入れて。
ある日のお弁当
・イワシ黒はんぺん青じそ包みフライ
・ひじき煮
＜メモ＞静岡名産黒はんぺん。青じそで包み、オリーブオイルで揚げて、レモンを絞って食べたら洋食風。（「いわしの香草焼き」みたいな・笑）トマトソースと併せて食べても美味しいと思う。こんどやってみよう。
ある日のお弁当
・新じゃがとセロリ（味噌＆バジルソース）炒め
・新たまねぎとトマトのサラダ
・きのこと水菜のオムレツ
＜メモ＞じゃがいもの味噌炒めは、前にいただいためぐみちゃんのお料理がおいしかったので真似てみました。少しアレンジしてバジルソース（チーズ入り）を足してみたところヒット！味噌とバジルとチーズは、すごく相性がいい！！
ある日のお弁当
・煮豚
・キャベツのレモン風味サラダ
・粉ふきイモ
＜メモ＞粉ふきイモはお姉ちゃんが作ってくれました。家庭科の時間に作ったものを家で復習。キャベツのレモンサラダはこちらを参考にしてつくりました。美味し。一人でキャベツ半玉ぐらい食べられそうな勢いで箸が止まらない～。
ある日のお弁当
・里芋とキノコと挽肉の煮物
・水菜と油揚げの煮びたし
・ポテトオムレツ
＜メモ＞お姉ちゃんが、粉ふきイモをたくさん作ってくれてあったので、この日のおかずにも活用。助かります。
続きを読む →
ある日のお弁当
・カレーライスコロッケ
・自家製ピクルス（セロリ、紅芯大根）
・ほうれん草のお浸し
＜メモ＞前日に食べたカレーの残りを使って、ライスコロッケ。節約メニューであり、子どもが喜ぶメニューでもあり。
ある日のお弁当
・マーボー大根
・芽キャベツと玉子のサラダ
ある日のお弁当
・クラムチャウダースープ
・ポテトサラダ
・玉子サンド
＜メモ＞野菜をたっぷり入れたクラムチャウダー。寒い日に元気が出てくる。
ある日のお弁当
・中華あん野菜（白菜、ネギ、人参、玉ねぎ、もやし、豚肉）
・パスタサラダ
・黒豆
＜メモ＞冷蔵庫の在庫整理を兼ねて、野菜色々を蒸し煮にして、鶏ガラスープのあんでとじました。パスタのサラダもゆで過ぎたパスタの残りを使って。黒豆は、実家の母のお手製。丹波の黒豆がふっくらつやつやに煮えていたのに、私が火を入れ直したらシワシワになってしまった、、、
ある日のお弁当
・鮭のムニエル
・ポテトのバジルソース和え
・人参サラダ
続きを読む →
ある日のお弁当
・舞茸とトマトの玉子とじ
・きくらげ、ひじき、きゅうりの春雨サラダ
・人参きんぴら
＜メモ＞春雨サラダに使ったきくらげは乾燥ではなく生のもの。コリコリの食感がたまらない！
ある日のお弁当
・野菜いろいろとベーコンのトマトソースパスタ
ある日のお弁当
・ドリア
・トマトとハーブ、チーズのサラダ
＜メモ＞前日の晩ごはん、クリームシチューをアレンジしてドリア弁当。
ある日のお弁当
・筑前煮
・おいなりさん
・sojaさんのパスタ
＜メモ＞スノドの一品持ち寄り会の翌日のお弁当。sojaさんのパスタをお土産に頂いてきたので、お弁当にも入れさせてもらいました。香ばしいナッツ、きのこ、それに、白菜（柚子風味？もしやお漬物かも？）でパスタ。斬新～、そして美味しい～。
ある日のお弁当
・ちくわの磯辺揚げ
・おかひじきのわさびマヨネーズ和え
・ひじき煮
・筑前煮
＜メモ＞ダブルひじき弁当(笑）。おかひじきのわさびマヨ和えが美味なり。フライパンの火を止め忘れ、玉子焼きが焦げた。。。（涙） 鍋いっぱいに作った筑前煮は、２日連続のおかずになりました。
続きを読む →
ある日のお弁当
・そぼろごはん
・ほうれん草のお浸し
・みかん、キウイ、プチトマト
＜メモ＞お弁当箱に詰めながら、色合わせで遊ぶ。パッチワーク気分♪
果物の断面がキレイで好き。果物も木の実。やっぱり、木の実好き。
ある日のお弁当
・牛肉ときのこのすき焼き風煮
・にんじんと油揚げのピリ辛きんぴら
・クレソンのお浸し
・さつまいもご飯
＜メモ＞この間、ルッコラをピーナツ和えにしたら美味しかったので、こんどはクレソンをお浸しに。生で食べるばかりだった食材を茹でて食べると新鮮な味。こちらも美味しかったです。
ある日のお弁当
・蕪と白菜の鶏そぼろあんかけ
・ポテトサラダ
＜メモ＞実家から冬の野菜がいっぱい届いて季節の味を堪能しています。蕪と白菜の煮物、寒い日にしみじみと温まる美味しさ。
ある日のお弁当
・茄子とパプリカ、鶏肉のカシューナッツ炒め
・ほうれん草のお浸し
・にんじんピクルス
＜メモ＞今年の夏にバジルソース作りにハマり、それに伴い大量買いしたナッツ類の残り物を使って。ナッツは炒め物に合いますね。残り物から作ってみたメニューで学ぶ。これからは、残り物としてでなく、普通におかず用の食材として備えておきたい。
続きを読む →
ある日のお弁当
・きのこグラタン
・かぼちゃレーズンサラダ
・トマトとアボカドのサラダ
ある日のお弁当
・鶏天ぷら
・自家製にんじんピクルス
・ピーマンの塩昆布和え
＜メモ＞鶏天ぷらは、衣にミックスハーブと粒黒コショウを加えて洋風に。
ある日のお弁当
・大根、豚バラ、舞茸、昆布の煮物
・自家製人参ピクルス
＜メモ＞しっかりお肉のおかずの供には、ピクルスがピッタリお似合いです。
ある日のお弁当
・茄子とトマトのパスタ
・キウイ
＜メモ＞実家の畑で採れたキウイ。毎年どっさり送ってくれて、この時期のお楽しみ。
ある日のお弁当
・鶏団子と厚揚げの甘酢あんかけ
・ルッコラのピーナツ和え
＜メモ＞この日は、小学校も幼稚園もお弁当の日だったので、旦那さんと合わせて３人分のおかずを確保するため、鶏団子に厚揚げを足しておかずを増量（笑）。節約主婦の苦肉の策が意外にヒット！増量だけでなく、お味も成功でした～♪
これまでサラダで食べるのみだったルッコラ。八百屋さんが「胡麻和えにしても美味しいよ。」って教えてくれたのでやってみました（ピーナツ和えですが。）。ほんとに、美味しかったです。新発見。
続きを読む →
ある日のお弁当
・ミートローフ
・にんじんと枝豆のサラダ
・ほうれん草のパスタ
・かぼちゃとじゃがいものポタージュ
＜メモ＞これは、息子の誕生日のお祝いをした翌日のお弁当。なのでいつもよりおかずが豪華です。実家から届いた黒豆の枝豆が美味でした～。
ある日のお弁当
・肉じゃが
・ほうれん草のお浸し
＜メモ＞ほうれん草も実家から届いたもの。息子の誕生日に合わせてプレゼントなどと一緒に野菜色々も宅配で届けてくれました。いつもありがとう。
ある日のお弁当
・肉じゃがコロッケ
・ひじき煮
＜メモ＞前日の肉じゃがの残りをコロッケに。ひじき煮は、オリーブオイルで炒めミックスハーブで味付けのイタリアン風味。
ある日のお弁当
・ひじきハンバーグ
・切干大根の煮物
＜メモ＞２日連続の残り物アレンジメニュー。前日のひじき煮を鶏の挽肉と併せてハンバーグに。バジルソースで頂きました。
ある日のお弁当
・オムライス
・ほうれん草のお浸し
・切干大根の煮物
＜メモ＞今日もにっこり、笑って過ごせますように。。。
続きを読む →
ある日のお弁当
・鮪ハーブソテー
・バジルとラディッシュのサラダ
・黒豆
・柿
＜メモ＞バタバタと慌ただしく過ごした一日。晩ごはんの支度が面倒だな～と思ったところに、天の助け。ケイコさんから黒豆の煮物と柿を頂く。超！簡単メニューの食卓に彩りが加わりました。京都出身のケイコさん、黒豆のお味ははんなり優しい甘さでした。
ある日のお弁当
・カンパーニュサンド（たまごとバジル）
・ポークビーンズグラタン
・柿
＜メモ＞前日の晩ごはんだったポークビーンズをアレンジ。パスタとチーズを足してオーブンへGO！
ある日のお弁当
・鶏肉とネギときのこの旨煮
・大根人参なます
＜メモ＞いつかの日記に登場した晩ごはんの翌日のお弁当。ご覧のとおり、晩ごはんの食卓がそのままお弁当箱のなかに移行するだけの私の作るお弁当。。。
ある日のお弁当
・ちらし寿司
・大根、昆布、豚バラ肉の煮物
＜メモ＞ちらし寿司、子ども達にうちわでパタパタ煽いでもらいながらみんなで賑やかに作りました。
ある日のお弁当
・昆布おにぎり
・唐揚げ
・ポテトサラダ
＜メモ＞幼稚園の親子遠足のお弁当。息子よ、可愛いキャラ弁を作れない母を許して。
続きを読む →
・鶏肉とネギとキノコの旨煮
・人参・大根なます
・バジルとチーズのサラダ
・味噌汁（玉ねぎ、わかめ）
「質素な食事ですなあ。」
と、娘に言わしめた、ある日の晩ごはん。
「いいじゃないですか、質素でも。みんなで食べれば美味しいよ。」
とは、豪華なご飯を作れない母の言い分。