向かって左側手前から時計回りに
・ビーツと人参と大根サラダ
・小松菜と大豆もやしのナムル
・鶏そぼろ
・椎茸と舞茸のバター醤油ソテー
・ひじき煮
・鶏つくね(今晩、食べる前に甘酢餡かけに)
・大葉と人参の豚肉巻き(明日の晩に焼くだけ)
今週の夜は、ちょ太の部活の保護者会やバイト、大学時代の友人たちと名古屋で集合！と色々予定があるので、余裕がある日にせっせと作り置きお料理しています。
今日は、早めにお昼ご飯を済ませてから、だだーっとこれだけ完成。並べて眺めて、小さな達成感を味わっています^ ^
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そうそう、バイトとは、一年程前からご縁あって福祉関係の学びの講座で会場の設営と受付を週1回、木曜の夕方から夜にかけて4時間だけお手伝いしています。40人ぐらいのクラスで、学生さんや社会人の皆さんが学校やお仕事を終えてから学びにいらしています。
私も会場の片隅に席をとっているので、講座の内容もお勉強させてもらいつつ、受講生のみなさんが時間をやりくりし、年齢関係なく幾つになっても学ぼうとするその姿勢にも勉強させてもらっています。
いつもありがとうのお友達、杉山農園の桃の販売がスタート🍑
早速、昨晩のご飯の後のデザートで頂きました。爽やかでふくよかな甘い味は、この時期の我が家の風物詩。
日々の食材の買い物に行くJA直売所で野菜と一緒に籠に入れてお買い上げしてきた紫陽花。梅雨の時期の象徴のようなこの姿、花と一緒に季節も愛でる気持ちを部屋に届けてくれる。
ある日のお弁当
・照り焼きチキン
・椎茸と新玉ねぎのソテー
・スティックブロッコリー
〈メモ〉照り焼きチキンを焼いた後にフライパンに残っていたタレで玉ねぎて椎茸をソテーして付け合わせの一品に。スティックブロッコリーを冷蔵庫で眠らせてしまい、気づいたらたら開花していた😅
今日のお弁当
・肉じゃが
・小松菜のナムル
・卵焼き
〈メモ〉玉ねぎやジャガイモがお高くて、買うのを考えてしまう今日この頃。そんな折、通りすがりの八百屋さんで詰め放題100円のびっくりセールに遭遇！テトリスの如く隙間なく詰め込んでお買い上げ〜🎶からの、肉じゃが^ ^
ある日のお弁当
・味噌チキンカツ
・大根人参なます
〈メモ〉久しぶりに味噌カツ。子供の頃から親しんだ地元名古屋の甘辛味。この日は外でランチ予定の娘はお弁当要らずで、旦那さんと息子の2人分。
今日のお弁当
・チキンカツ丼
・大根人参なます
〈メモ〉前々日のチキンカツ、沢山作っておいて、2日目は卵でとじてカツ丼に。作り置きのなますを添えて出来上がり〜。
この日は旦那さんのお弁当だけの土曜日。
ある日のお弁当
・焼き肉
・きゅうりとニラのキムチ和え
〈メモ〉焼き肉？いや、野菜炒めかも…^^; 少ない品数で多品目食べられるように、と、お弁当の分まで確保する為の増量作戦で玉ねぎ、ネギ、ピーマン、舞茸、エリンギ、にんじん、と野菜色々を入れてます。
冷蔵庫にちょっとだけ残っていたキムチ。具はちょっとだけど、タレは沢山だったので、それに在庫野菜のきゅうりとニラを和えて一品完成！
ある日のお弁当
・ちらし寿司
ある日のお弁当
・酢鶏
・わさび菜と新玉ねぎのサラダ
〈メモ〉スーパーで半額シールに目がくらんで😁買ったお惣菜の唐揚げ2パック。お弁当分まで確保する為に増量作戦。野菜色々と甘酢あんに絡めて酢鶏に。早い時間に家を出た息子のお弁当は写真に撮れず、旦那さんと娘の2人分を記録。
ある日のお弁当
・肉詰め椎茸
・ほうれん草胡麻和え
・卵焼き
〈メモ〉自家栽培の原木椎茸をたくさん頂いた♪普段お店で買っている菌床椎茸とは香りが全然違う！食感もしっかりしていて、椎茸の美味しさを堪能。まだまだ、あるので椎茸メニューは続きます♪
ある日お弁当
・鶏肉と椎茸と長葱、セロリの旨煮
・ひじき煮
・菜花のお浸し
・卵焼き
〈メモ〉頂いた原木椎茸でお料理 2日目は旨煮。椎茸の旨味と香が存分にいかされて美味しい〜。
この日から4月から新社会人になった娘もお弁当を持っていくようになり、お弁当作り2人分。その後、ちょ太の分も加わり3人分に！お母さん、頑張ります💪
ある日のお弁当
・牛蒡とセロリと人参のきんぴら
・青梗菜のツナ和え
・ひじき煮
・卵焼き
〈メモ〉我が家の冷蔵庫に有る確率が高いセロリ。独特の香りが料理のアクセントになるお役立ち野菜。この日はきんぴらに入れてみました。
ある日のお弁当
・鶏ひじきハンバーグ
・青梗菜のナムル
・牛蒡、セロリ、人参きんぴら
・卵焼き
〈メモ〉この日からちょ太のお弁当もスタートして3人分！前日の晩ごはん＝今日のお弁当の楽ちんスタイルですが、それでも3人分となると結構大変。お弁当用も一度に済ませられる様に、これから晩ごはんのおかずを増量せねば。
ある日のお弁当
・鯵麹焼き
・にら玉
・大根、人参、セロリのなます
〈メモ〉にら玉のにおいが少々気になりましたが、新たにお弁当用におかずを作るパワーが無くて、いつもと変わらず前日の晩ごはんをそのままお弁当に。
ある日のお弁当
・混ぜごはん(鶏、牛蒡、椎茸、人参、油揚げ)
・ブロッコリーとアボカド、カニカマサラダ
・大根、人参、セロリのなます
〈メモ〉この日は土曜日、旦那さんのお弁当のみ。ドタバタっ始まった新年度の朝の時間も数日ぶりにのんびり。
ある日のお弁当
・豚キムチ
・おから煮
〈メモ〉前々日に作った混ぜご飯の具の煮汁が沢山余ったので、おから&少し前に大量に作って冷凍しておいたヒジキ鶏ハンバーグを投入！色んな料理の味が混ざり合い、食材のロスも出ず一石二鳥♪ 私が取り組んでいるアップサイクル ブランド satosatosaの精神はお料理にも！この日も旦那さん一人分のお弁当でオッケーの日曜日。
ある日のお弁当
・煮豚丼
・ほうれん草お浸し
〈メモ〉この日は旦那さんの仕事が休みなので、お姉ちゃんとちょ太の分。家族の休みがバラバラで、お弁当作りは休みなし😅
ある日のお弁当
・餃子
・切干大根煮物
・ほうれん草のお浸し
・黒豆煮
・蕪の甘酢漬
・みかん
〈メモ〉これは新年最初のお弁当。帰省後で両方の実家から持たせてもらった食材がいっぱい！（切干大根、黒豆、ほうれん草、甘酢漬け、みかん）で、故郷の味弁当！
ある日のお弁当
・いわし黒はんぺんフライ
・トマト、新玉ねぎ、パプリカ、セロリのマリネ
・ひじき煮
・みかん
〈メモ〉直売所に行ったらもう新玉ねぎが出ていた！好物だから嬉しい！早速マリネにしました。オレンジみたいな濃い色のみかん(品種は忘れました😅)も直売所で調達。甘さと酸味のバランスがちょうどいい。
ある日のお弁当
・ハニーマスタードチキン
・芽キャベツ、ゆで卵、トマトの塩麹和え
・人参オリーブサラダ
・みかん
〈メモ〉ちょ太が好きなハニーマスタードチキン、塾に行く前の慌ただしい時間でもあっという間に作れるお気軽さも嬉しい。32cmフライパンにいっぱい並べて焼いて、晩ごはんでモリモリ食べて、翌日の旦那さんのお弁当用にもしっかりキープ。
ある日のお弁当
・グラタン
・アボカドトマトサラダ
・人参オリーブサラダ
・りんご
〈メモ〉前々日の晩ごはん&前日のお弁当のハニーマスタードチキンとソースが少々残っていたので、それを入れてグラタンにしたリメイク料理。粒マスタードが入るとホワイトソースに酸味が加わり美味しい。
ある日のお弁当
・ミートローフ
・人参サラダ、ブロッコリー、トマト
〈メモ〉ジャンボパックの合挽き肉を使っていつもより多めに作ったミートローフ。前日の晩ごはん、翌日の旦那さんのお弁当で食べてもまだ余裕の量！この日は夕方、ちょ太が塾に行く前の早めの晩御飯にも使いました。いつも時間に追われてバタバタと塾に送り出すのだけど、こんな日は気が楽♪
ある日のお弁当
・肉団子甘酢あん
・人参サラダ、ブロッコリー
・煮卵
〈メモ〉前日の晩ごはんのハンバーグの具を使い、お弁当では肉団子に。直売所で買った新鮮なブロッコリー、柔らかく甘く美味しかった♪ごちそうさまでした。
ある日のお弁当
・中華飯
・みかん
〈メモ〉冷蔵庫の在庫野菜整理を兼ねて、野菜をいっぱい使った中華飯。うずら卵は、よく行くお蕎麦屋さんの店内にある産直コーナーで購入。こだわりの飼料で育てたうずらの初産み卵とのこと。栄養が詰まってそう♪
ちょこんと添えたシバ漬けは、Kー子さんがお裾分けしてくれた京都のもの。
ある日のお弁当
・春巻き
・ポテサラ
・カリフラワー
〈メモ〉前々日の晩ごはん、中華飯の具を多めに作ったので春巻きの具に流用。この流れは、私のリメイク料理の定番。
ある日のお弁当
・鮭のムニエル タルタルソース
・ほうれん草のお浸し
・人参サラダ、カリフラワー
〈メモ〉実家の母から野菜やお惣菜が沢山詰まった宅配が届きました。アラヒィフにもなった娘を今も気にかけてくれる母の存在の有難さ。感謝だなあ。その野菜を使って付け合わせのおかずを作りました。ごちそうさまでした。
ある日のお弁当
・牛丼
・菜花のお浸し
・長芋ステーキ
・葡萄
〈メモ〉葡萄はちょ太が修学旅行で体験したぶどう狩りのお土産（このお弁当は11月中旬のものです）コロナで3回も予定変更になったけど、先生方が「何とか行かせてあげたい」と限られた日程の中で予定を組んでくれて本当に有り難かった。富士急も旅程に入っていて、凄く楽しかったそう。その楽しい時間の欠片、葡萄を美味しく頂きました。
ある日のお弁当
・ハンバーグ
・ズッキーニと椎茸グリル
・ゆで卵
〈メモ〉前日の晩ごはんは、冷蔵庫に中途半端に残っている野菜を色々使ってミートローフにするつもりでした。が、子どもに、ハンバーグにして欲しいと言われて予定変更。と言っても、同じ具材で形を変えただけ😁セロリや人参、しめじなど色々刻んで入ってるハンバーグになりました！
ある日のお弁当
・焼肉
・人参サラダ
・紫キャベツのマリネ
・柿
〈メモ〉前日の晩に出かける用事があったので、焼くだけ簡単ごはん＝翌日のお弁当^ ^
ある日のお弁当
・ベーグルサンド(生ハム、卵、トマト、レタス)
・いちじく、みかん
＜メモ＞前日の晩ごはんは、各自好きな具をパンに挟んで食べるという、手巻き寿司スタイル？のサンドウィッチ。晩ごはんの時には、カマンベールチーズやアボカド、ピクルスもありましたが完売。翌日のお弁当は残った具でベーグルサンド^ ^
ある日のお弁当
・ぶりの照り焼き
・ひじき煮
・長芋ステーキ
・卵焼き
・みかん
〈メモ〉前日の晩ごはんでは、とろろにした長芋をお弁当用に少し残しておいてステーキ？（塩コショウをふってオリーブオイルで焼いただけ^^;）に。
ある日のお弁当
・鯖麹焼き
・肉じゃが
・アボカドとトマトのおかか和え
・卵焼き
〈メモ〉この日はsatosatosaの展示から戻って1週間お休みしていたお弁当生活復活日でした。地味な家庭料理ですが、家族の健康を考えて、また、一緒に囲む食卓に手料理を並べられるよう、これまで通り日常を大切にやっていこう。
ある日のお弁当
・ぶりの照り焼き
・小松菜としめじのお浸し
・おから煮
・卵焼き
・ひじきご飯
〈メモ〉煮物や魚でヘルシー弁当。やっぱり和食はほっとする。
ある日のお弁当
・トマトソースパスタ
・かぼちゃレーズンサラダ、キャベツのマリネ
〈メモ〉トマトソースパスタに揚げナスと自家製バジルペーストをトッピング。前日の晩ごはんではこれにとろけるチーズもトッピングして頂きました。
・ある日のお弁当
・オムライス
・ポテトサラダ
〈メモ〉にっこり笑顔😊で楽しい1日を！！
・ある日のお弁当
・青椒肉絲
・オクラ梅肉おかか和え
・卵焼き
・大根人参なます
・梨
〈メモ〉青椒肉絲は筍の代わりに常備のじゃがいもで代用。梅やお酢を使った副菜で食欲増進。
・ある日のお弁当
・チキン南蛮丼
・いちじく
〈メモ〉タルタルソースにはらっきょう、パクチー、玉ねぎがたっぷり入っています。らっきょうはお料理上手なトシエさんのお手製をお裾分けいただいたもの。いつもごちそうさまです🙏
・ある日のお弁当
・バゲットサンド(チキン、茹で卵、ニンジンラペ、アボカド、レタス)
・いちじく、ぶどう
＜メモ＞前日のお昼に子どもと食べたフォーの為に作って、翌日の旦那さんのお弁当用にも残しておいた蒸し鶏を使ってサンドウィッチ。野菜や卵もモリモリ挟んだメガサンド。季節の果物を添えて。
・ある日のお弁当
・すき焼き風弁当
・シャインマスカット
〈メモ〉JAの産直市場でお買得だったので^ ^、デザートはいつもより豪華にシャインマスカット♪葡萄は苦手だと言う旦那さんもこれは食べる。美味しいもんねー。
・ある日のお弁当
・照り焼きチキン、しし唐
・人参レーズンサラダ
・紫キャベツのマリネ
・パプリカピクルス
・みかん
〈メモ〉チキンを焼いているフライパンの脇でしし唐も炒め煮。数日前に大量に作り置きしておいたサラダやマリネ、ピクルスの常備菜を添えて、あっと言う間に完成したカラフル晩ごはん＝翌日のお弁当
昨日は仕事が休みだった旦那さんが晩御飯を作ってくれた。楽しみ持ちさん＆休日コックさんのメニューは、炭火焼きハンバーグ！（静岡のご当地グルメ「さわやか」をお家で再現？！(^^)）
ベランダにバーベキューコンロを出して、気持よい秋風を感じながら、ビール片手に楽しそうに調理していました。
準備から完成まで約2時間の成果、「お待たせしました～。」とテーブルに並べられた美味しそうな一皿。付け合わせの野菜も炭火焼き。
季節感いっぱいに「銀杏」まで添えられていた。
こちらは、ちょ太のプレート。ほとんど食べ終わった頃の写真で失礼します。
私にはおろしハンバーグでしたが、ちょ太はチーズハンバーグ。チーズにはわざわざバーナーで焦げ目をつける念の入れよう。ちょ太だけは熱々にした鉄板にお料理を盛ったスペシャルサービス。お家で「さわやか」気分、爆上がり^^
+++
ちょっと前のお家が串揚げ屋さんもそうだけど、つくづく普通の毎日を楽しむ天才だと思う。いい性格してるなあ～（笑）。特にお家時間を余儀なくされた今は、その威力を発揮する絶好の機会となっている。
こういう明るさや身近なもので楽しめる逞しさは子どもたちに身に着けてもらいたい最も大きな要素。本で読んだり口頭で教えられたりしてもなかなか得られない感覚だから、日々の暮らしでダイレクトに目にして実体験を積んでこられたのは何よりの教育になっているんじゃないかな。「言わなくても見ているの法則」ここにあり！
今日の旦那さんのお弁当。ちゃんとお弁当用にも焼いておいてくれたハンバーグを使って炭火焼きハンバーガー(^^)
初物の梨、from杉山農園。初夏の訪れを桃に教えてもらってから1ヶ月余りがすぎ、梅雨明けのニュースが聞こえはじめたタイミングで爽やかな梨を味わっています。もうすぐ夏本番がやってくる。