ある日のお弁当

ある日のお弁当
・餃子
・切干大根煮物
・ほうれん草のお浸し
・黒豆煮
・蕪の甘酢漬
・みかん
〈メモ〉これは新年最初のお弁当。帰省後で両方の実家から持たせてもらった食材がいっぱい!(切干大根、黒豆、ほうれん草、甘酢漬け、みかん)で、故郷の味弁当!

ある日のお弁当
・いわし黒はんぺんフライ
・トマト、新玉ねぎ、パプリカ、セロリのマリネ
・ひじき煮
・みかん

〈メモ〉直売所に行ったらもう新玉ねぎが出ていた!好物だから嬉しい!早速マリネにしました。オレンジみたいな濃い色のみかん(品種は忘れました😅)も直売所で調達。甘さと酸味のバランスがちょうどいい。

ある日のお弁当
・ハニーマスタードチキン
・芽キャベツ、ゆで卵、トマトの塩麹和え
・人参オリーブサラダ
・みかん

〈メモ〉ちょ太が好きなハニーマスタードチキン、塾に行く前の慌ただしい時間でもあっという間に作れるお気軽さも嬉しい。32cmフライパンにいっぱい並べて焼いて、晩ごはんでモリモリ食べて、翌日の旦那さんのお弁当用にもしっかりキープ。

ある日のお弁当
・グラタン
・アボカドトマトサラダ
・人参オリーブサラダ
・りんご

〈メモ〉前々日の晩ごはん&前日のお弁当のハニーマスタードチキンとソースが少々残っていたので、それを入れてグラタンにしたリメイク料理。粒マスタードが入るとホワイトソースに酸味が加わり美味しい。

ある日のお弁当
・ミートローフ
・人参サラダ、ブロッコリー、トマト
〈メモ〉ジャンボパックの合挽き肉を使っていつもより多めに作ったミートローフ。前日の晩ごはん、翌日の旦那さんのお弁当で食べてもまだ余裕の量!この日は夕方、ちょ太が塾に行く前の早めの晩御飯にも使いました。いつも時間に追われてバタバタと塾に送り出すのだけど、こんな日は気が楽♪

ある日のお弁当

ある日のお弁当
・肉団子甘酢あん
・人参サラダ、ブロッコリー
・煮卵

〈メモ〉前日の晩ごはんのハンバーグの具を使い、お弁当では肉団子に。直売所で買った新鮮なブロッコリー、柔らかく甘く美味しかった♪ごちそうさまでした。

ある日のお弁当
・中華飯
・みかん

〈メモ〉冷蔵庫の在庫野菜整理を兼ねて、野菜をいっぱい使った中華飯。うずら卵は、よく行くお蕎麦屋さんの店内にある産直コーナーで購入。こだわりの飼料で育てたうずらの初産み卵とのこと。栄養が詰まってそう♪
ちょこんと添えたシバ漬けは、Kー子さんがお裾分けしてくれた京都のもの。

ある日のお弁当
・春巻き
・ポテサラ
・カリフラワー
〈メモ〉前々日の晩ごはん、中華飯の具を多めに作ったので春巻きの具に流用。この流れは、私のリメイク料理の定番。

ある日のお弁当
・鮭のムニエル タルタルソース
・ほうれん草のお浸し
・人参サラダ、カリフラワー
〈メモ〉実家の母から野菜やお惣菜が沢山詰まった宅配が届きました。アラヒィフにもなった娘を今も気にかけてくれる母の存在の有難さ。感謝だなあ。その野菜を使って付け合わせのおかずを作りました。ごちそうさまでした。

ある日のお弁当
・牛丼
・菜花のお浸し
・長芋ステーキ
・葡萄

〈メモ〉葡萄はちょ太が修学旅行で体験したぶどう狩りのお土産(このお弁当は11月中旬のものです)コロナで3回も予定変更になったけど、先生方が「何とか行かせてあげたい」と限られた日程の中で予定を組んでくれて本当に有り難かった。富士急も旅程に入っていて、凄く楽しかったそう。その楽しい時間の欠片、葡萄を美味しく頂きました。

ある日のお弁当

ある日のお弁当
・ハンバーグ
・ズッキーニと椎茸グリル
・ゆで卵

〈メモ〉前日の晩ごはんは、冷蔵庫に中途半端に残っている野菜を色々使ってミートローフにするつもりでした。が、子どもに、ハンバーグにして欲しいと言われて予定変更。と言っても、同じ具材で形を変えただけ😁セロリや人参、しめじなど色々刻んで入ってるハンバーグになりました!

ある日のお弁当
・焼肉
・人参サラダ
・紫キャベツのマリネ
・柿
〈メモ〉前日の晩に出かける用事があったので、焼くだけ簡単ごはん=翌日のお弁当^ ^

ある日のお弁当
・ベーグルサンド(生ハム、卵、トマト、レタス)
・いちじく、みかん

<メモ>前日の晩ごはんは、各自好きな具をパンに挟んで食べるという、手巻き寿司スタイル?のサンドウィッチ。晩ごはんの時には、カマンベールチーズやアボカド、ピクルスもありましたが完売。翌日のお弁当は残った具でベーグルサンド^ ^

ある日のお弁当
・ぶりの照り焼き
・ひじき煮
・長芋ステーキ
・卵焼き
・みかん

〈メモ〉前日の晩ごはんでは、とろろにした長芋をお弁当用に少し残しておいてステーキ?(塩コショウをふってオリーブオイルで焼いただけ^^;)に。


ある日のお弁当
・鯖麹焼き
・肉じゃが
・アボカドとトマトのおかか和え
・卵焼き

〈メモ〉この日はsatosatosaの展示から戻って1週間お休みしていたお弁当生活復活日でした。地味な家庭料理ですが、家族の健康を考えて、また、一緒に囲む食卓に手料理を並べられるよう、これまで通り日常を大切にやっていこう。

ある日のお弁当
・ぶりの照り焼き
・小松菜としめじのお浸し
・おから煮
・卵焼き
・ひじきご飯
〈メモ〉煮物や魚でヘルシー弁当。やっぱり和食はほっとする。

ある日のお弁当
・トマトソースパスタ
・かぼちゃレーズンサラダ、キャベツのマリネ
〈メモ〉トマトソースパスタに揚げナスと自家製バジルペーストをトッピング。前日の晩ごはんではこれにとろけるチーズもトッピングして頂きました。

・ある日のお弁当
・オムライス
・ポテトサラダ
〈メモ〉にっこり笑顔😊で楽しい1日を!!

ある日のお弁当

・ある日のお弁当
・青椒肉絲
・オクラ梅肉おかか和え
・卵焼き
・大根人参なます
・梨
〈メモ〉青椒肉絲は筍の代わりに常備のじゃがいもで代用。梅やお酢を使った副菜で食欲増進。

・ある日のお弁当
・チキン南蛮丼
・いちじく
〈メモ〉タルタルソースにはらっきょう、パクチー、玉ねぎがたっぷり入っています。らっきょうはお料理上手なトシエさんのお手製をお裾分けいただいたもの。いつもごちそうさまです🙏

・ある日のお弁当
・バゲットサンド(チキン、茹で卵、ニンジンラペ、アボカド、レタス)
・いちじく、ぶどう

<メモ>前日のお昼に子どもと食べたフォーの為に作って、翌日の旦那さんのお弁当用にも残しておいた蒸し鶏を使ってサンドウィッチ。野菜や卵もモリモリ挟んだメガサンド。季節の果物を添えて。

・ある日のお弁当
・すき焼き風弁当
・シャインマスカット
〈メモ〉JAの産直市場でお買得だったので^ ^、デザートはいつもより豪華にシャインマスカット♪葡萄は苦手だと言う旦那さんもこれは食べる。美味しいもんねー。

・ある日のお弁当
・照り焼きチキン、しし唐
・人参レーズンサラダ
・紫キャベツのマリネ
・パプリカピクルス
・みかん
〈メモ〉チキンを焼いているフライパンの脇でしし唐も炒め煮。数日前に大量に作り置きしておいたサラダやマリネ、ピクルスの常備菜を添えて、あっと言う間に完成したカラフル晩ごはん=翌日のお弁当

休日コックさん

昨日は仕事が休みだった旦那さんが晩御飯を作ってくれた。楽しみ持ちさん&休日コックさんのメニューは、炭火焼きハンバーグ!(静岡のご当地グルメ「さわやか」をお家で再現?!(^^))

ベランダにバーベキューコンロを出して、気持よい秋風を感じながら、ビール片手に楽しそうに調理していました。

準備から完成まで約2時間の成果、「お待たせしました~。」とテーブルに並べられた美味しそうな一皿。付け合わせの野菜も炭火焼き。

季節感いっぱいに「銀杏」まで添えられていた。

こちらは、ちょ太のプレート。ほとんど食べ終わった頃の写真で失礼します。

私にはおろしハンバーグでしたが、ちょ太はチーズハンバーグ。チーズにはわざわざバーナーで焦げ目をつける念の入れよう。ちょ太だけは熱々にした鉄板にお料理を盛ったスペシャルサービス。お家で「さわやか」気分、爆上がり^^

+++

ちょっと前のお家が串揚げ屋さんもそうだけど、つくづく普通の毎日を楽しむ天才だと思う。いい性格してるなあ~(笑)。特にお家時間を余儀なくされた今は、その威力を発揮する絶好の機会となっている。

こういう明るさや身近なもので楽しめる逞しさは子どもたちに身に着けてもらいたい最も大きな要素。本で読んだり口頭で教えられたりしてもなかなか得られない感覚だから、日々の暮らしでダイレクトに目にして実体験を積んでこられたのは何よりの教育になっているんじゃないかな。「言わなくても見ているの法則」ここにあり!

今日の旦那さんのお弁当。ちゃんとお弁当用にも焼いておいてくれたハンバーグを使って炭火焼きハンバーガー(^^)

巡る季節

初物の梨、from杉山農園。初夏の訪れを桃に教えてもらってから1ヶ月余りがすぎ、梅雨明けのニュースが聞こえはじめたタイミングで爽やかな梨を味わっています。もうすぐ夏本番がやってくる。

ある日のお弁当

ある日のお弁当
・ひじき入り鷄ハンバーグ
・卵焼き
・パプリカピクルス
・ポテトサラダ
〈メモ〉冷凍してあったひじき煮と鶏挽肉でハンバーグに。お手軽に作れて、ひじき煮の味がしっかりついているので冷めても美味しい、お弁当にぴったり。

ある日のお弁当
・しいらのムニエル
・ズッキーニとマッシュルームのグリル
・味玉
・プラム
〈メモ〉お届け物に行ったのに、逆にいっぱい野菜や果物を持たせてもらって帰って来るというわらしべ長者は私です😅 頂いたプラム、ズッキーニは早速食卓に!いつもありがとう! 

ある日のお弁当
・肉詰めピーマン
・卵焼き
・ポテサラ
・プラム

ある日のお弁当
・カレーグラタン
・クロワッサン
・プラム 

〈メモ〉前日の晩ご飯だったカレーにマカロニを足してチーズとトマト、オクラをトッピングしてオーブンへGO!!
プラムをたくさん頂いたので連日のプラム祭り!

ある日のお弁当
・豚ヒレハニーマスタードソーズ
・人参大根なます
・プラムのコンポート
〈メモ〉ご飯が進むハニーマスタードソース。中学生の息子に大ヒットでした。数日間フレッシュで楽しんだプラムはコンポートにしました。日持ちするので、まだ暫く楽しみます♪

休日コックさん

昨日の晩ご飯は、休日コックさんが登場。

効率重視の私と違って、準備や片付けの手間を惜しまず、楽しい食卓がモットーの休日コックさん。昨日のメニューは串揚げ天ぷらでした!

海老、アジ、チーズを挟んだ胸肉・大葉巻き、ひらたけ、大葉、長芋、クレソン(ちょ太のリクエスト。「何の具材を準備してほしい?」と聞かれて、「クレソン」と答える、女子のような食の好みの中三男子(笑))。

画像の手前右側にちらっと移っている不思議な姿の物体は、冷凍させた味玉。「思い付いたらやってみよう!」精神の休日コックさんらしくて笑いました。

各自が好みの串を取り、食卓で衣をつけて揚げながら頂きました。油が飛び跳ねて串を揚げる手が「熱っ、熱っ」となったりしつつも、それもまた楽しくおいしい時間のエッセンスとなり豊かな時間となりました。ごちそうさまでした(^^)

こちらは今日の旦那さんのお弁当。いつものように、前日の晩ご飯がそのままお弁当で、天丼!!

ある日のお弁当

ある日のお弁当
・ハンバーグ
・人参サラダ
・新玉ねぎ甘酢漬け
・紫キャベツのマリネ
・きゃらぶき
〈メモ〉ハンバーグの付け合わせはお酢を使った常備菜色々でさっぱりと。きゃらぶきは、ご近所さんからのお裾分け。昆布や干し椎茸の旨味たっぷりで美味しく頂いています。

ある日のお弁当
・キンパ
〈メモ〉この日の晩ごはんは娘が作ってくれました。私は作らないメニューでいつもの食卓だけど新鮮な気持ちになりました。2種類作ってくれたどちらも美味しかったけど、キムチとコチュジャンを混ぜたご飯にパクチーとチーズが入ったオリジナルキンパが特に美味しかった♪ごちそうさまでした。

ある日のお弁当
・ミートソースパスタ
・いちご
〈メモ〉冷蔵庫の有り合わせを色々(大葉、スナップえんどう、ミニトマト、紫キャベツのマリネ)トッピング。

ある日のお弁当
・唐揚げパクチートッピング
・白和え
・卵焼き
・いちご

ある日のお弁当
・チキンカツ
・ポテト、パプリカのピクルス
〈メモ〉粗挽きブラックペッパーを効かせたチキンカツはいつもと趣向を変えてチーズをトッピング。

ある日のお弁当
・酢鶏
・鯖麹焼き
・卵焼き
〈メモ〉冷蔵庫の在庫食材で酢豚ならぬ酢鶏。胸肉でさっぱり、脂っこいものを食べると胃もたれしちゃう^^;アラヒィフには、豚によりむしろこちらの方が口に合う。

ある日のお弁当

・ある日のお弁当
・ハンバーグ
・芽キャベツとヒラタケのグリル
・大根人参なます
〈メモ〉久しぶりのハンバーグにちょ太が喜んだ晩ごはん。春休みがスタートしたので、翌日のお弁当だけでなく、ちょ太息子の昼ごはん用にもハンバーグを作りました。

・ある日のお弁当
・大葉とササミのフライ
・鮭
・おから煮
・卵焼き
・紫キャベツのマリネ


・ある日のお弁当
・麻婆茄子
・小松菜のお浸し
・大根人参なます
・ゆで卵
〈メモ〉お肉少なめ麻婆茄子、パクチーやなますを添えてさっぱりと。

・ある日のお弁当
・チキンカツ
・芽キャベツとゆで卵のサラダ
・ほうれん草のお浸し
・紫キャベツのマリネ

 

・ある日のお弁当
・照り焼きチキン
・ホワイトアスパラ、芽キャベツのバターソテー
・紫キャベツのマリネ
・みかん
〈メモ〉産直市場で購入した野菜たち、新鮮で彩り美しく、身体だけでなく気持ちも元気にしてくれる。ホワイトアスパラのバターソテーがとろけそうに美味しいー❤︎

・ある日のお弁当
・チキン、パクチー、トマト、卵、紫キャベツとオニオンのマリネサンド
・キウイ、文旦

<メモ>前日の晩ごはんはフォーと生春巻きだったので、その際に使った食材をお弁当用に残しておいてサンドウィッチに。
文旦はご近所さんからの頂き物。子どもの頭ぐらいある巨大な果実、皮も厚くて剥くのは大変だけど、爽やかでとても美味しい。ごちそうさまです。

今日のお弁当
・メカジキのソテー
・ひじき煮
・卵焼き
・紫キャベツのマリネ
・ふき味噌