昨日の残りごはんを使って、ライスコロッケ。
ライスコロッケなので、形をおにぎり風に三角してみましたっ・笑
味は、カボチャコロッケ風です。
何故に、カボチャコロッケ風かと言えば、ごはんにカボチャポタージュ（これまた昨日の残り）を混ぜて握ったので。
＋＋＋
今日は、旦那さんが飲み会なのでコロッケ一品（ライスコロッケなので、ご飯もなし！）に、具だくさん味噌汁を添えただけの簡単メニュー。
コロッケで昨日の残り物が片付いて、具だくさん味噌汁で冷蔵庫の野菜の整理もできて、作る側の私としては在庫一掃処分的メニュー。
一方の食べる側の子どもたちは、そんな母の思いは露知らず、おにぎりみたいなコロッケが面白いと言い、喜んで食べてくれたのでした。
めでたし めでたし。
ある日のお弁当
・菜花と人参の鶏ムネ肉巻き
・ポテトサラダ、菜花おひたし
メモ：冷蔵庫の在庫食材が巻き巻きでごちそう風に♪
ある日のお弁当
・アボガド、水菜、卵焼きの海苔巻き
・切干大根の煮物
・いよかん
メモ：有り合わせ食材をまたまた巻き巻き。
ある日のお弁当
・ほうれん草、きのこ、ベーコンのパスタ
・カボチャスープ
メモ：簡単パスタが、しぇふさんの手作りベーコンでグレードアップ。いつもおいしいベーコンをありがとう。
ある日のお弁当
・ヒジキ、豆腐の鶏ハンバーグ
・ブロッコリー、トマト
メモ：大好きハンバーグ。今日はさっぱりヘルシー素材で。
ある日のお弁当
・鶏、卵そぼろ
・そら豆、トマト
メモ：そら豆の季節がやってきました。旨いっ！
4月から、お弁当は旦那さんの分だけになりました。
といっても、私のお昼もお弁当箱に詰めなくなっただけで、ほぼ毎日旦那さんのお弁当と同じメニュー（＝昨晩の残り物）です。
ある日のお弁当
・新ジャガ＆ベーコン＆菜花のパスタ
・かぼちゃのポタージュスープ、バゲット
メモ：当初の予定では「ベーコンと菜花のパスタ」と「新ジャガのサラダ」の２品を作るつもりだったけど、途中で面倒になってしまい合体させて１品に（笑）。と、横着な私の心からできたメニューが、すごーく、すごーく美味しくできてしまった。「また作って！」と言われるほど家族にも好評でした。
ある日のお弁当
・セロリ・ニンジン・豚肉のナンプラー炒め
・長いもステーキ
ある日のお弁当
・レンコンのから揚げ
・ニンジンとセロリの葉のピクルス風サラダ
メモ：↑の炒め物で残ったセロリの葉を甘酢にスパイスを効かせたサラダに。
ある日のお弁当
・チキンカツ
・ニンジンとオリーブのサラダ、ブロッコリー
メモ：お弁当用のご飯が足りなかったので、おかずのみ持参し天神屋（静岡のお弁当屋さんです！）でおにぎりを買う。そうしたら、ちょうどおにぎりの日（6のつく日は天神屋のおにぎりの日らしい）でどれでも1つ64円だって！！わーい♪嬉し。昆布と赤飯をチョイス。
ある日のお弁当
・鶏磯辺揚げ、レンコンから揚げ
・蒸かしたジャガイモ、インゲン
・りんご
メモ：鶏の磯部揚げ、子どもの頃に母がよく作ってくれたメニューです。
続きを読む →
ある日のお弁当
・里芋と挽肉ときのこの煮物
・きんぴら（ごぼう・にんじん）
・ほうれんそう胡麻和え
メモ：里芋の煮物は、いつもの味付けに加え生姜とニンニクを少々で風邪予防も意識。
ある日のお弁当
・おからコロッケ
・にんじんとアンチョビオリーブのサラダ
・きんかん
メモ：おからコロッケの具に、↑の里芋の煮物で余った煮汁を入れたらコクが出ておいしかった。
ある日のお弁当
・肉じゃが
・たまご焼き
メモ：いつになく少量。
ある日のお弁当
・野菜ごろごろスープ
・パン
メモ：スープは職場のレンジでチンして熱々を。
ある日のお弁当
・マカロニグラタン
・はっさく
メモ：食後のデザートは、はっさくでさっぱりと。
続きを読む →
ある日のお弁当
・耳食パンのサンドウイッチ 果物
メモ：プティさんの耳食パン、旨みぎっしり。幸せ～。
ある日のお弁当
・鶏団子甘酢あんかけ
メモ：野菜も足して酢豚風に
ある日のお弁当
・鶏団子 わけぎと厚揚げの味噌炒め 菜花のおひたし など
メモ：黒豆となますを入れたらおせち料理みたいになってしまった
ある日のお弁当
・ハンバーグ 蒸し野菜オリーブ添え バケット（これまたプティさん♪）
メモ：せいろで蒸した野菜が旨い！
野菜せいろ4枚。
調理に時間がかかるものを下に順々に積み上げ、4段重にして蒸しました。
そうして蒸し上がった野菜たちは、チーズフォンディユの具になりました。
＋＋＋＋＋＋
久しぶりに「鬼まん」が食べたくなり、作りました。
子供の頃に母が作ってくれたように、せいろにさらしを敷いて蒸しました。
生まれ育った土地の素朴なおやつです。
近頃自分が作ったごはんで美味しかったもの↓
この前日に我が家で、友人のしみずさんファミリー、すぎやまさんファミリーと食事会をしました。メニューは、チーズフォンディユ、トマトスープとサラダ。それと、すぎやまさんが差し入れてくれた、お洒落な海老の料理！
写真のパスタソースは、その食事会のトマトスープの残りをアレンジしたものです。海老の殻を出汁に使ったら、旨みたっぷりの美味しいトマトソースに変身したのでした。
上に振りかけたチーズは、ホンディユをした鍋底に残っていたチーズを削りとったもの。少し焦げ目もあったりして、香ばしいチーズがソースを引き立ててくれました。
デザートには文旦を。こちらはしみずさんからの差し入れ。
濃厚な味のパスタのお口直しにぴったり！
楽しかった前日の食事会の余韻も手伝って、近頃自分が作ったごはんのなかでピカイチの美味しさでした。
続きを読む →
一週間、お疲れ様～。
金曜日の夜は、家族でプチ打ち上げ会。
基本的にうちの晩ごはんは翌日のお弁当となるので、日曜日から木曜日はお弁当に使うことを意識したメニュー。
金曜日はそんなメニューの制約と明日の仕事への緊張感からも解放されて、のびのびと晩ごはんを楽しむのです！！
今週はチーズフォンデュで金曜晩ごはん。
仕事帰りにプティ タ プティさんに寄って入手したバケット。うまし。
ブロッコリーチーズ。これまた、うまっ。
ささやかな宴ですが、週末の入口の大切な時間。
これにてオンからオフに気持ちが切り替わり、心から休日を楽める気がします。
さあ、明日からは３連休♪
みなさま、Ｈａｖｅ ａ ｎｉｃｅ ｗｅｅｋｅｎｄ！！
ＡＭ１０：３０
ゆっくりとした休日の朝の時間。
ことこと ことこと。
部屋を暖めるストーブの上には、昼食用のスープの鍋。
20×20で仕入れてきたしぇふさんのベーコンと白菜のスープ。
部屋には美味しくて幸せな香りが漂っています。
