お弁当の記録12/8～12/12

１２月８日（月）

・かぶ、ベーコン、セロリの葉の煮物

・セロリとニンジンのゴマ味噌きんぴら

・卵焼き

・キュウイフルーツ

（メモ）セロリの茎はきんぴらに、葉は煮物に使った。

食材を美味しく無駄なく使うことができた。

１２月９日（火）

・ハンバーグ

・ほうれん草胡麻和え、バターコーン、ゆで卵、柿

（メモ）やけに大きさが不揃いなハンバーグは、前日の晩御飯の準備を手伝ってくれた娘が成形してくれたもの。

１２月１０日（水）

・卵とレタスのサンドウイッチ

・赤りんご、青りんご、柿

（メモ）前日の晩ご飯は鍋物だったので、お弁当に使えそうなおかず無し。よって、この日のお昼はサンドウイッチ。

１２月１１日（木）

・ちくわ、黒はんぺんの磯辺揚げ

・ニンジンサラダ、ブロックリー塩茹で、ゆで卵

（メモ）静岡のはんぺんは黒いのですよ～～！

１２月１２日（金）

・牛丼

・キュウイフルーツ、柿

（メモ）牛丼は旦那さん作。前日の夜、私は職場の忘年会だったので、パパ＆子どもたちで牛丼ディナー！

いつも思うのだけど、「お弁当の記録」＝「前日の晩ご飯の記録」　なんですよね、私の場合・・・

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紅玉ジャムとバター。

どちらも自家製。

紅玉のジャムは、週末に八百屋行く度、一盛り（５、６個）買ってきて煮ている。この秋は、週に一度の紅玉ジャム作りが習慣になっている。

バター作りは、富士のミルクランドに遠足に行った娘が体験教室で覚えてきた。彼女に教えてもらいながらうちでも挑戦してみたところ、立派なバターが完成。作りたてバターの風味は格別によい。

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ちょっと時差がありますが、先週のお弁当の記録を。

10月6日（月）

・ラタトゥイユ

メモ：いつものことだけど昨晩の残りもの。ラタトゥイユは翌日の味のしみ込んだのが断然好き。さめても美味しいから個人的にはお弁当にぴったりだと思う。週末に遊びに来た実家の両親がお土産に野菜をどっさりもってきてくれたのでそれらを使用して作った。

10月7日（火）

・ミートローフ

・ふかしたジャガイモ、ミニトマト

メモ：ミートローフは家族みんなの大好きメニュー。野菜嫌いの息子もこれならたくさん食べてくれるのでここぞとばかりに野菜を入れる。簡単なのに、見た目はご馳走風なところも主婦にはうれしいところ。これまた父母の土産の野菜をたっぷり使用して作った。

10月8日（水）

お弁当をサボりました。

前日の晩御飯がうどんだったので使える残り物がなかったのです・・・

10月9日（木）

・鮭と野菜オーブン焼き

・さつまいもポタージュスープ

メモ：鮭のホイル焼きを作ろうと思っていたのに、ホイルを切らしていて急遽そのままオーブンへ投入。オリーブオイルと塩・胡椒、お役立ちスパイスで味付け。食べるときに少し醤油を垂らして。

美味しかった。夕方遅い時間にホイルが無いと気付いたときには焦ったけど、結果オーライ！！

長期在庫だったさつまいもをポタージュにしてみたら、これまた美味しかった。何だか得した気分♪

10月10日（金）

・目玉焼きのっけ焼きそば

・りんご

メモ：この日は、娘もお弁当の日だったので、いつもより可愛らしい姿のりんごになってます。

・10月11日（土）

・おいなりさん

・おから白和え風サラダ

・きゅうりと昆布の酢の物

・卵焼き

メモ：息子の保育園の運動会が雨で中止に。でも、お天気が悪かったのは早朝だけで、結局この日は秋晴れの良い天気。作りかけていたお弁当を詰めて、木の実拾いツアーに出かけた我らです。

ちなみに、私は家族全員のお弁当を詰めるときには、せんべいの空き缶を重箱代わりに、昔使っていたスカーフを風呂敷代わりにしています・笑

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朝ごはんにフレンチトーストを作った。

バナナとシナモン、はちみつをかけて食べる。

最近気に入って使っているあざみのはちみつは、さっぱりとしていて、たっぷりかけても嫌な甘さにならない。

子どもたちが喜んで食べてくれた。

娘は、普段、8枚切りの食パンを1枚だけした食べないけれど、フレンチトーストにすると2枚はぺろりと食べてくれる。（同じく、私も！）

息子も、「おかありー、おかありー」と、何度もおかわりを所望した。

今日は、秋晴れの爽やかな天気ですね。

朝食のあと、洗濯物を干して、布団も干して、掃除機をかけて、家の中も私の気分もさっぱりです。

午後からは、旦那さんは友達の結婚式で浜松へ。

私は子どもたちと公園に行き、木の実拾いをしようと思っています。楽しみです。

皆さんも良い休日を！

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9月22日（月）

・サンドウイッチ

・クリームシチュー、りんご

メモ：プティタプティさんの耳食パン（めちゃうま♪）に土曜日の20×20で仕入れてきたシェフさんのベーコンをはさんんだスペシャルサンド！

クリームシチューは言うまでもなく昨晩の残りです。

9月23日（火）　祝日でお弁当も休み

9月24日（水）

・玉子丼

・ひじき煮、インゲン胡麻和え、トマト

メモ：本日も、トマト以外は昨晩の残り物なり。

9月25日（木）

・ひじき煮入り鶏バーグ

・小松菜と油揚げの煮びたし、卵焼き、トマト

メモ：大量に作ったひじき煮をアレンジ、鶏ひき肉と混ぜてハンバーグに。

9月26日（金）

・チンジャオロース

・小松菜と油揚げの煮びたし、ゆで卵、トマト

メモ：見づらい携帯の画像で失礼します。

メニューとは関係ないけど、この日はお弁当を包んだ布も、はいていたスカートも水玉と、水玉女な私でした。

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オリーブオイルで炒め、醤油と少しの砂糖で味付け。

だし代わりに、ナンプラーとベーコンを少々。

お役立ちスパイスを加えれば出来上がり。

野菜の食感と香りが楽しめる、おいしい一品。

ご飯によく合います。

パンにはさんでも、これまたイケます！

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昨日のそばパスタに続き、この夏のヒットメニューその２　なます

うちの常備野菜である大根（息子の好物なので）の消費量が夏になってぐんと落ちた。

主に味噌汁の具や煮物で食べていたけど、暑くなってとてもそんなもの食べる（作る）気になれなくなったから。

そんな夏の初め頃、放置されてた可哀想な大根を何とか消費しようと作ったのが始まり。

食べてみて思ったことは、これまでなますといえばお正月のおせち料理との認識だったけれど、夏にこそぴったりのメニューだということ。

酢の酸味が食欲を増してくれるのです。

肉料理や魚料理にもさっぱりとした味が好相性で付け合わせとして重宝。

夏でも傷みにくいし彩りも綺麗なのでお弁当のおかずにも好適。

今では、消費が追い付かない野菜が冷蔵庫に残っていれば、なますにするようになりました。

キャベツやきゅうり、ゴーヤなんかもでも作りました。

ピクルスみたいにサンドウイッチの具やサラダにませて使ったりもしています。
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毎日、毎日暑くて、喉ごしのよいさっぱりしたものばかり食べたくなる。

よって、最近の我が家の食卓には、そばやそうめんなど麺類の登場回数が急増。

↑は、毎度のざるそばに飽きてしまい、試しに作ってみた冷製そばパスタ。

オリーブオイル、バルサミコ、バジルみじん切り、おろしにんにく、醤油、塩で作ったソースに、ナス、トマト、ベーコンなど冷蔵庫にあるものを適当に入れる。（グリルしたエリンギを入れたときはとても美味しかった）

これをよく冷やしておき、硬めに茹で氷水で締めたそばと和えて食べる。

食べるときに、大人だけこれをかける。子どもには少し辛いので大人だけ。

暑くて食欲がない日でも、ぺろりっと平らげられる。

調理時間が短くて済むところも、主婦としては嬉しいポイント！

私のこの夏のヒットメニューです。
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＜今日のお弁当＞

・サンドウイッチ

・フルーツトマト

・かぼちゃスープ

メモ：シェフさんの美味しいベーコンが手に入ったのでサンドウイッチに。

　　　ジャムの空き瓶に詰めたかぼちゃスープは昨晩の残り。

　　　汁物の瓶詰めは持ち運び要注意だけど、

　　　お弁当に汁物があるとちょっと嬉しいのでちょくちょくするのです。

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７月14日（月）

・カレーチャーハン目玉焼きのっけ

メモ：前日のカレーをアレンジ。

蒸し暑い日だったけど、チャーハンの仕上げに使ったガラムマサラと添えたバジルの香りで食欲増進！

７月15日（火）

・豚しゃぶと揚げ茄子とゴーヤのポン酢かけ

・にんじん洋風きんぴら

・卵焼き

メモ：豚しゃぶ・・・と、にんじんきんぴらは昨晩の残り。

玄米にのせた梅干は実家の父の和歌山土産。肉厚でおいしい。

7月16日（水）

・ミートローフ

・ジャガイモとかぼちゃの蒸かしたやつ

・生野菜（トマト、水菜）

メモ：いつもよりちょっとご馳走風なお弁当の訳は、昨晩の旦那さんの誕生会メニューの残り物だから。

７月17日（木）

・そぼろご飯

・ブロッコリー塩茹、トマト

メモ：季節はずれのブロッコリーが何故だかとても美味しかった。茹で加減と塩加減が上手くいったのか？

7月18日（金）

・（酢豚ならぬ）酢鶏

・卵焼き

・ブロッコリー塩茹で、トマト

メモ：酢鶏は、昨晩の残り物。冷蔵庫のありあわせをかき集めて作ったのだけと、これが旦那さんにも子供にも大好評。また作ろう♪

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