休日コックさん

2023年2月22日 / NINO

お久しぶりの休日コックさんは、リビングで炭火焼きの荒業。煙が少々気になりましたが、休日コックさんのお料理を美味しくするスペシャルスパイスということで、それもまた御一興(^^♪

この日は、炭火焼きに加えて広島風お好み焼きも振舞われました。

焼きそばだけでなく、何故か？うどんも乗っかっている！という、、、広島風というよりは、休日コックさん風お好み焼きでした。

ちょ太は、翌日に迫った定期テスト勉に勤しみつつ（スマホで調べもの最中の図）、この宴に参加。お姉ちゃんは残業で遅れて参加。

子ども達の成長と共に、食卓の風景も変わりつつあるなかで、変わらない休日コックさん（御年52歳！）の楽しみ持ち具合を再確認した先日の晩御飯でした。

ある日のお弁当

2022年10月20日 / NINO

ある日のお弁当
・ミートローフ
・かぼちゃ、椎茸グリル
・紫キャベツのマリネ

ある日のお弁当
・鶏唐揚げ＋玉ねぎ甘酢漬け
・小松菜お浸し
・ひじき煮
・紫キャベツのマリネ

ある日のお弁当
・カレーライス
・蓮根、オクラ、かぼちゃのグリル
・梨
〈メモ〉週末、前日の晩ごはんは冷蔵庫の大掃除を兼ねてカレー。セロリやキノコ、ピーマン、中途半端に残っていたキャベツも色々入れて冷蔵庫の中が、スッキリ♪ この日は旦那さんのお弁当のみ、会社でレンジが使えるので、前日の晩ごはんのカレーをそのままお弁当にできるのが有難い。

ある日のお弁当
・チキンカツのっけ弁当
〈メモ〉台風15号の影響による断水生活をしていた時のちょ太のお弁当。この頃、ご飯は無洗米、おかずはレトルトや市販のお惣菜を活用しながら食事をしていました。このチキンカツはお肉屋さんのお惣菜で私は揚げただけ。

旦那さんと娘は社食やコンビニでお昼を調達してもらい、高校生のちょ太のみ使い捨ての紙のランチボックスでお弁当。　

断水中の清水区の小中高生は休校になっていましたが、ちょ太は別の区に通学しているので毎日登校していました。そんな中、学校では、清水区民の生徒には帰宅前にシャワーを使わせてくれる神対応！(石鹸とシャンプーを持って登校してます^ ^)また、「家に泊まっていいよ。」、「しばらく家から学校に通ってー」とちょ太の友達やママ友が声をかけてくれたりして、不便ではありますが、感謝の気持ちで暮らした日々のお弁当の記録。

ある日のお弁当
・青椒肉絲
・黒豆煮
・卵焼き
・人参サラダ
・みかん
〈メモ〉黒豆煮はKｰ子さんの手作りをお裾分け頂きました。黒砂糖の優しい甘さで、食事の時だけでなくお茶受けにも美味しく頂いています。お弁当にも大活躍！ごちそうさまです。

ある日のお弁当

2022年6月23日 / NINO

ある日のお弁当
・鶏つくね甘酢餡かけ
・小松菜と大豆もやしのナムル
・椎茸と舞茸のガーリックバター醤油ソテー
・ビーツ、人参、大根サラダ
・ひじき煮
〈メモ〉いつもより品数多めながら、あっという間に準備できた。その訳は、先日の昼間に作り置きできるおかずのストックをしておいたから。作り置きのおかげで忙しい夕方にバタバタする心配要らず🎶

ある日のお弁当
・人参、大葉の豚肉巻き
・小松菜と大豆もやしのナムル
・ビーツ、人参、大根サラダ
・ひじき煮
・ズッキーニグリル
〈メモ〉野菜の色で赤、緑、黄色、オレンジ。自然の色彩綺麗だな✨連日、作り置きのおかずがお役立ちで、この日もパパッと出来上がり♪

ある日のお弁当
・照り焼きチキン
・焼きとうもろこし
・ビーツ、人参のサラダ
・ズッキーニ、椎茸グリル
〈メモ〉母から届いた愛情便のとうもろこしを焼きモロコシに。

ある日のお弁当
・ちらし寿司
・長芋の紫蘇、塩昆布和え
〈メモ〉前日の晩ごはんでは、鰹のお刺身とパクチーをトッピングしたちらし寿司。翌日のお弁当では趣向を変えて、大葉とカニカマに。

ある日のお弁当
・ポークソテー　トマトソース
・ズッキーニ、粉ふきいも
〈メモ〉娘の職場に先日、社員食堂がオープンしたそう。この日はそこでランチをするとのことで、お弁当作りは旦那さんとちょ太の2人分。

＋

部活の朝練の為、早い時間(6時10分)に家を出るちょ太のお弁当は、バタバタで記録できない日が多くなりました。必然的に私も早起きですが、自由参加の朝練に部内で1番遠方から通っているにも関わらず、参加しようという心意気に、眠さよりも嬉しさが勝る母心。ゆるキャラちょ太も少しずつ逞しくなってきました。

ささやかな達成感

2022年6月15日 / NINO

向かって左側手前から時計回りに

・ビーツと人参と大根サラダ

・小松菜と大豆もやしのナムル

・鶏そぼろ

・椎茸と舞茸のバター醤油ソテー

・ひじき煮

・鶏つくね(今晩、食べる前に甘酢餡かけに)

・大葉と人参の豚肉巻き(明日の晩に焼くだけ)

今週の夜は、ちょ太の部活の保護者会やバイト、大学時代の友人たちと名古屋で集合！と色々予定があるので、余裕がある日にせっせと作り置きお料理しています。

今日は、早めにお昼ご飯を済ませてから、だだーっとこれだけ完成。並べて眺めて、小さな達成感を味わっています^ ^

＋

そうそう、バイトとは、一年程前からご縁あって福祉関係の学びの講座で会場の設営と受付を週1回、木曜の夕方から夜にかけて4時間だけお手伝いしています。40人ぐらいのクラスで、学生さんや社会人の皆さんが学校やお仕事を終えてから学びにいらしています。

私も会場の片隅に席をとっているので、講座の内容もお勉強させてもらいつつ、受講生のみなさんが時間をやりくりし、年齢関係なく幾つになっても学ぼうとするその姿勢にも勉強させてもらっています。

6月便り

2022年6月7日 / NINO

いつもありがとうのお友達、杉山農園の桃の販売がスタート🍑

早速、昨晩のご飯の後のデザートで頂きました。爽やかでふくよかな甘い味は、この時期の我が家の風物詩。

日々の食材の買い物に行くJA直売所で野菜と一緒に籠に入れてお買い上げしてきた紫陽花。梅雨の時期の象徴のようなこの姿、花と一緒に季節も愛でる気持ちを部屋に届けてくれる。

ある日のお弁当

2022年5月22日 / NINO

ある日のお弁当
・照り焼きチキン
・椎茸と新玉ねぎのソテー
・スティックブロッコリー

〈メモ〉照り焼きチキンを焼いた後にフライパンに残っていたタレで玉ねぎて椎茸をソテーして付け合わせの一品に。スティックブロッコリーを冷蔵庫で眠らせてしまい、気づいたらたら開花していた😅

今日のお弁当
・肉じゃが
・小松菜のナムル
・卵焼き

〈メモ〉玉ねぎやジャガイモがお高くて、買うのを考えてしまう今日この頃。そんな折、通りすがりの八百屋さんで詰め放題100円のびっくりセールに遭遇！テトリスの如く隙間なく詰め込んでお買い上げ〜🎶からの、肉じゃが^ ^

ある日のお弁当
・味噌チキンカツ
・大根人参なます

〈メモ〉久しぶりに味噌カツ。子供の頃から親しんだ地元名古屋の甘辛味。この日は外でランチ予定の娘はお弁当要らずで、旦那さんと息子の2人分。

今日のお弁当
・チキンカツ丼
・大根人参なます

〈メモ〉前々日のチキンカツ、沢山作っておいて、2日目は卵でとじてカツ丼に。作り置きのなますを添えて出来上がり〜。
この日は旦那さんのお弁当だけの土曜日。

ある日のお弁当
・焼き肉
・きゅうりとニラのキムチ和え
〈メモ〉焼き肉？いや、野菜炒めかも…^^; 少ない品数で多品目食べられるように、と、お弁当の分まで確保する為の増量作戦で玉ねぎ、ネギ、ピーマン、舞茸、エリンギ、にんじん、と野菜色々を入れてます。
冷蔵庫にちょっとだけ残っていたキムチ。具はちょっとだけど、タレは沢山だったので、それに在庫野菜のきゅうりとニラを和えて一品完成！

ある日のお弁当
・ちらし寿司

ある日のお弁当
・酢鶏
・わさび菜と新玉ねぎのサラダ
〈メモ〉スーパーで半額シールに目がくらんで😁買ったお惣菜の唐揚げ2パック。お弁当分まで確保する為に増量作戦。野菜色々と甘酢あんに絡めて酢鶏に。早い時間に家を出た息子のお弁当は写真に撮れず、旦那さんと娘の2人分を記録。

ある日のお弁当

2022年4月13日 / NINO

ある日のお弁当
・肉詰め椎茸
・ほうれん草胡麻和え
・卵焼き
〈メモ〉自家栽培の原木椎茸をたくさん頂いた♪普段お店で買っている菌床椎茸とは香りが全然違う！食感もしっかりしていて、椎茸の美味しさを堪能。まだまだ、あるので椎茸メニューは続きます♪

ある日お弁当
・鶏肉と椎茸と長葱、セロリの旨煮
・ひじき煮
・菜花のお浸し
・卵焼き
〈メモ〉頂いた原木椎茸でお料理 2日目は旨煮。椎茸の旨味と香が存分にいかされて美味しい〜。
この日から4月から新社会人になった娘もお弁当を持っていくようになり、お弁当作り2人分。その後、ちょ太の分も加わり3人分に！お母さん、頑張ります💪

ある日のお弁当
・牛蒡とセロリと人参のきんぴら
・青梗菜のツナ和え
・ひじき煮
・卵焼き
〈メモ〉我が家の冷蔵庫に有る確率が高いセロリ。独特の香りが料理のアクセントになるお役立ち野菜。この日はきんぴらに入れてみました。

ある日のお弁当
・鶏ひじきハンバーグ
・青梗菜のナムル
・牛蒡、セロリ、人参きんぴら
・卵焼き
〈メモ〉この日からちょ太のお弁当もスタートして3人分！前日の晩ごはん＝今日のお弁当の楽ちんスタイルですが、それでも3人分となると結構大変。お弁当用も一度に済ませられる様に、これから晩ごはんのおかずを増量せねば。

ある日のお弁当
・鯵麹焼き
・にら玉
・大根、人参、セロリのなます
〈メモ〉にら玉のにおいが少々気になりましたが、新たにお弁当用におかずを作るパワーが無くて、いつもと変わらず前日の晩ごはんをそのままお弁当に。

ある日のお弁当
・混ぜごはん(鶏、牛蒡、椎茸、人参、油揚げ)
・ブロッコリーとアボカド、カニカマサラダ
・大根、人参、セロリのなます
〈メモ〉この日は土曜日、旦那さんのお弁当のみ。ドタバタっ始まった新年度の朝の時間も数日ぶりにのんびり。

ある日のお弁当
・豚キムチ
・おから煮
〈メモ〉前々日に作った混ぜご飯の具の煮汁が沢山余ったので、おから&少し前に大量に作って冷凍しておいたヒジキ鶏ハンバーグを投入！色んな料理の味が混ざり合い、食材のロスも出ず一石二鳥♪ 私が取り組んでいるアップサイクルブランド satosatosaの精神はお料理にも！この日も旦那さん一人分のお弁当でオッケーの日曜日。

ある日のお弁当
・煮豚丼
・ほうれん草お浸し
〈メモ〉この日は旦那さんの仕事が休みなので、お姉ちゃんとちょ太の分。家族の休みがバラバラで、お弁当作りは休みなし😅

ある日のお弁当

2022年1月18日 / NINO

ある日のお弁当
・餃子
・切干大根煮物
・ほうれん草のお浸し
・黒豆煮
・蕪の甘酢漬
・みかん
〈メモ〉これは新年最初のお弁当。帰省後で両方の実家から持たせてもらった食材がいっぱい！（切干大根、黒豆、ほうれん草、甘酢漬け、みかん）で、故郷の味弁当！

ある日のお弁当
・いわし黒はんぺんフライ
・トマト、新玉ねぎ、パプリカ、セロリのマリネ
・ひじき煮
・みかん

〈メモ〉直売所に行ったらもう新玉ねぎが出ていた！好物だから嬉しい！早速マリネにしました。オレンジみたいな濃い色のみかん(品種は忘れました😅)も直売所で調達。甘さと酸味のバランスがちょうどいい。

ある日のお弁当
・ハニーマスタードチキン
・芽キャベツ、ゆで卵、トマトの塩麹和え
・人参オリーブサラダ
・みかん

〈メモ〉ちょ太が好きなハニーマスタードチキン、塾に行く前の慌ただしい時間でもあっという間に作れるお気軽さも嬉しい。32cmフライパンにいっぱい並べて焼いて、晩ごはんでモリモリ食べて、翌日の旦那さんのお弁当用にもしっかりキープ。

ある日のお弁当
・グラタン
・アボカドトマトサラダ
・人参オリーブサラダ
・りんご

〈メモ〉前々日の晩ごはん&前日のお弁当のハニーマスタードチキンとソースが少々残っていたので、それを入れてグラタンにしたリメイク料理。粒マスタードが入るとホワイトソースに酸味が加わり美味しい。

ある日のお弁当
・ミートローフ
・人参サラダ、ブロッコリー、トマト
〈メモ〉ジャンボパックの合挽き肉を使っていつもより多めに作ったミートローフ。前日の晩ごはん、翌日の旦那さんのお弁当で食べてもまだ余裕の量！この日は夕方、ちょ太が塾に行く前の早めの晩御飯にも使いました。いつも時間に追われてバタバタと塾に送り出すのだけど、こんな日は気が楽♪

ある日のお弁当

2021年12月13日 / NINO

ある日のお弁当
・肉団子甘酢あん
・人参サラダ、ブロッコリー
・煮卵

〈メモ〉前日の晩ごはんのハンバーグの具を使い、お弁当では肉団子に。直売所で買った新鮮なブロッコリー、柔らかく甘く美味しかった♪ごちそうさまでした。

ある日のお弁当
・中華飯
・みかん

〈メモ〉冷蔵庫の在庫野菜整理を兼ねて、野菜をいっぱい使った中華飯。うずら卵は、よく行くお蕎麦屋さんの店内にある産直コーナーで購入。こだわりの飼料で育てたうずらの初産み卵とのこと。栄養が詰まってそう♪
ちょこんと添えたシバ漬けは、Kー子さんがお裾分けしてくれた京都のもの。

ある日のお弁当
・春巻き
・ポテサラ
・カリフラワー
〈メモ〉前々日の晩ごはん、中華飯の具を多めに作ったので春巻きの具に流用。この流れは、私のリメイク料理の定番。

ある日のお弁当
・鮭のムニエル　タルタルソース
・ほうれん草のお浸し
・人参サラダ、カリフラワー
〈メモ〉実家の母から野菜やお惣菜が沢山詰まった宅配が届きました。アラヒィフにもなった娘を今も気にかけてくれる母の存在の有難さ。感謝だなあ。その野菜を使って付け合わせのおかずを作りました。ごちそうさまでした。

ある日のお弁当
・牛丼
・菜花のお浸し
・長芋ステーキ
・葡萄

〈メモ〉葡萄はちょ太が修学旅行で体験したぶどう狩りのお土産（このお弁当は11月中旬のものです）コロナで3回も予定変更になったけど、先生方が「何とか行かせてあげたい」と限られた日程の中で予定を組んでくれて本当に有り難かった。富士急も旅程に入っていて、凄く楽しかったそう。その楽しい時間の欠片、葡萄を美味しく頂きました。