昨日の晩ご飯は、休日コックさんが登場。

効率重視の私と違って、準備や片付けの手間を惜しまず、楽しい食卓がモットーの休日コックさん。昨日のメニューは串揚げ天ぷらでした！

海老、アジ、チーズを挟んだ胸肉・大葉巻き、ひらたけ、大葉、長芋、クレソン（ちょ太のリクエスト。「何の具材を準備してほしい？」と聞かれて、「クレソン」と答える、女子のような食の好みの中三男子（笑））。

画像の手前右側にちらっと移っている不思議な姿の物体は、冷凍させた味玉。「思い付いたらやってみよう！」精神の休日コックさんらしくて笑いました。

各自が好みの串を取り、食卓で衣をつけて揚げながら頂きました。油が飛び跳ねて串を揚げる手が「熱っ、熱っ」となったりしつつも、それもまた楽しくおいしい時間のエッセンスとなり豊かな時間となりました。ごちそうさまでした(^^)

こちらは今日の旦那さんのお弁当。いつものように、前日の晩ご飯がそのままお弁当で、天丼！！

ある日のお弁当
・ハンバーグ
・人参サラダ
・新玉ねぎ甘酢漬け
・紫キャベツのマリネ
・きゃらぶき
〈メモ〉ハンバーグの付け合わせはお酢を使った常備菜色々でさっぱりと。きゃらぶきは、ご近所さんからのお裾分け。昆布や干し椎茸の旨味たっぷりで美味しく頂いています。

ある日のお弁当
・キンパ
〈メモ〉この日の晩ごはんは娘が作ってくれました。私は作らないメニューでいつもの食卓だけど新鮮な気持ちになりました。2種類作ってくれたどちらも美味しかったけど、キムチとコチュジャンを混ぜたご飯にパクチーとチーズが入ったオリジナルキンパが特に美味しかった♪ごちそうさまでした。

ある日のお弁当
・ミートソースパスタ
・いちご
〈メモ〉冷蔵庫の有り合わせを色々(大葉、スナップえんどう、ミニトマト、紫キャベツのマリネ）トッピング。

ある日のお弁当
・唐揚げパクチートッピング
・白和え
・卵焼き
・いちご

ある日のお弁当
・チキンカツ
・ポテト、パプリカのピクルス
〈メモ〉粗挽きブラックペッパーを効かせたチキンカツはいつもと趣向を変えてチーズをトッピング。

ある日のお弁当
・酢鶏
・鯖麹焼き
・卵焼き
〈メモ〉冷蔵庫の在庫食材で酢豚ならぬ酢鶏。胸肉でさっぱり、脂っこいものを食べると胃もたれしちゃう^^;アラヒィフには、豚によりむしろこちらの方が口に合う。

・ある日のお弁当
・ハンバーグ
・芽キャベツとヒラタケのグリル
・大根人参なます
〈メモ〉久しぶりのハンバーグにちょ太が喜んだ晩ごはん。春休みがスタートしたので、翌日のお弁当だけでなく、ちょ太息子の昼ごはん用にもハンバーグを作りました。

・ある日のお弁当
・大葉とササミのフライ
・鮭
・おから煮
・卵焼き
・紫キャベツのマリネ

・ある日のお弁当
・麻婆茄子
・小松菜のお浸し
・大根人参なます
・ゆで卵
〈メモ〉お肉少なめ麻婆茄子、パクチーやなますを添えてさっぱりと。

・ある日のお弁当
・チキンカツ
・芽キャベツとゆで卵のサラダ
・ほうれん草のお浸し
・紫キャベツのマリネ

・ある日のお弁当
・照り焼きチキン
・ホワイトアスパラ、芽キャベツのバターソテー
・紫キャベツのマリネ
・みかん
〈メモ〉産直市場で購入した野菜たち、新鮮で彩り美しく、身体だけでなく気持ちも元気にしてくれる。ホワイトアスパラのバターソテーがとろけそうに美味しいー❤︎

・ある日のお弁当
・チキン、パクチー、トマト、卵、紫キャベツとオニオンのマリネサンド
・キウイ、文旦

＜メモ＞前日の晩ごはんはフォーと生春巻きだったので、その際に使った食材をお弁当用に残しておいてサンドウィッチに。
文旦はご近所さんからの頂き物。子どもの頭ぐらいある巨大な果実、皮も厚くて剥くのは大変だけど、爽やかでとても美味しい。ごちそうさまです。

今日のお弁当
・メカジキのソテー
・ひじき煮
・卵焼き
・紫キャベツのマリネ
・ふき味噌

ある日のお弁当
・きのこと玉葱とソーセージのキッシュ
・新じゃがオリーブソテー
・紫キャベツのマリネ、スナップエンドウ
＜メモ＞冷凍食品特売デーに買って以来、1ヶ月以上使わないまま眠らせていたパイシートを使ってキッシュ。庭のローズマリーを飾ったら可愛いカフェのランチみたいなビジュアルになった50歳サラリーマンのお弁当^ ^

ある日のお弁当
・ミートソースパスタ
・紫キャベツとオリーブのマリネ
・いちご
＜メモ＞数日前に買った大葉が消費期限間近か。無駄にしたくなかったので消費を目的にミートソースにトッピングしたら、あら、美味しい♪新たな発見！

＋

↑の日々のメニューにも使っております素材のうちの2つ。

紫キャベツの断面

産直市場で見つけたグリーンオークなる野菜。コサージュみたい！

なんと素晴らしい、自然の造形美！お料理しながら、神さまが創ったアートを鑑賞✨

ある日のお弁当
・梅・紫蘇ササミフライ
・鮭麹焼き
・トマト、ブロッコリー、新玉ねぎのサラダ
・卵焼き
・いちご
＜メモ＞またまたふるさと納税返礼品の鷄肉を使ったメニュー。大量にあるので、煮たり、焼いたり、蒸したり、フライにしたり調理法を色々変えて楽しんでいます。いちごは娘のお友達からの頂きもの、静岡ブランドの「きらぴ香」。ごちそうさまでした🙏

ある日のお弁当
・肉詰めピーマン
・トマト、新玉ねぎのおかか和え
・いちご、みかん
＜メモ＞家にある物で作る晩ごはん。肉詰めのお肉が少々足りなかったので、冷凍庫に保存してあった「がんもどき」を解凍して混ぜて増量。結果、にんじんや蓮根、昆布が加わって栄養がプラスされました。更に、さっぱり鷄胸肉の肉詰めに適度なコクも出ました。不足から生まれた発見♪

ある日のお弁当
・豚ヒレハニーマスタードソテー
・パプリカのピクルス
・ゆで卵
・みかん

ある日のお弁当
・中華丼
・はっさく
〈メモ〉冷蔵庫の在庫野菜使い切りメニュー。白菜、キャベツ、ニンジン、平茸、しめじ、セロリ、もやし、ねぎ、玉ねぎ、色々入って一品で栄養満点！大鍋いっぱいに具を作り、1/3ぐらい残し、この翌日にはそれを春巻きにアレンジしました。

ある日のお弁当
・春巻き
・トマト、新玉ねぎ、イタリアパセリのサラダ
・卵焼き
・みかん
〈メモ〉前日の中華飯の具を春巻きの具に流用。一度に沢山作ってアレンジして使うと、毎日のご飯支度がずいぶん楽になります。

ある日のお弁当
・鮭麹焼き
・青梗菜オイスターソース炒め
・切干大根の煮物
・はるみ
＜メモ＞実家の母が畑で採れた大根を切干しにしてお裾分けしてくれました。野菜を作って、加工する、母が手間暇かけた食材だと思うと身体も心も満たされます。ごちそうさまでした。

ある日のお弁当
・ちらし寿司
・切干大根の煮物
・はるみ
＜メモ＞前日の晩ご飯では刺身を散らしましたが、お弁当ではシーチキンとカニカマに変更。菜の花と桜の塩漬けを飾り、気分は春！のお弁当🌸

ある日のお弁当
・中華丼
・りんご

ある日のお弁当
・肉味噌うどん
・ほうれんそうのお浸し
・ゆで卵
・ポンカン
＜メモ＞石油ストーブの上に加湿器代わりに置いている鍋で作ったゆで卵。鍋に入れた時のまま一度も転がすことなく放置していたら、こんないびつな姿に茹で上がっていました(^^;

ある日のお弁当
・ひじき煮入り鷄ハンバーグ　柚子おろしのせ
・おから煮
・卵焼き
・ぽんかん

〈メモ〉前日のおかずだったひじき煮を入れて鷄ハンバーグ。柚子おろしで美味しくいただきました。近所の無人販売所にポンカンが並びはじめて嬉しい季節がやってきた♪

ある日のお弁当
・チキンカツ
・ひじきご飯
・大根人参なます(柚子皮入り)
・金柑、りんご

〈メモ〉連日のひじき煮リメイクメニュー。前日はひじきハンバーグ、この日は混ぜご飯に。金柑となますに入れた柚子はそれぞれ別々に友人からの頂きもの。この時期はいろんな種類の柑橘類をお裾分けいただくことが多く、有り難い🙏

ある日のお弁当
・鶏ささみのコチュジャン黒ゴマ炒め
・ゆで卵
・大根人参なます
・ポンカン

＜メモ＞ふるさと納税初挑戦でやってきた返礼品はなんと鶏肉８ｋｇ！！ささみ、胸肉、手羽元と種類も色々。（ちなみに、前の投稿のチキンカツもふるさと納税返礼品の胸肉を使っています(^^)）
この日は久しぶりの休日コックさん、仕事が休みだった旦那さんが晩御飯担当、ささ身を使ってコチュジャン炒めを作ってくれました。甘辛味噌味にガーリックも効いていて、ご飯が進むお味でした。ごちそうさまでした。

ある日のお弁当
・蒸し鶏パクチー、ネギソース
・人参と厚揚げの胡麻味噌炒め
・卵焼き
・ポンカン
＜メモ＞パクチー好きの家族に大ヒット！ニンニクとショウガを効かせたネギソースとパクチーと蒸し鶏のハーモニーが最高に美味しかった！（ちなみに、鶏肉はこの日もふるさと納税返礼品のアレ。チキンカツにコチュジャン炒めに、他にも手羽元は鍋料理に使ったりと大活躍中。まだまだ在庫があるので、家計も助かります♪）

ある日のお弁当
・唐揚げ　柚子おろしのせ
・人参とセロリのサラダ
・ゆで卵
・黒豆煮物
・りんご

〈メモ〉年齢とともに気になる揚げ物を食べた時の胃もたれ^^;も、大根おろしのおかげで美味しくいただきました。柚子の皮と絞り汁もプラスして、爽やかに。

ある日のお弁当
・肉詰めピーマン
・鯖麹
・大根人参なます
・卵焼き
・黒豆煮物

〈メモ〉肉詰めピーマンは鶏胸肉の挽肉に刻んだキノコや人参、玉葱を混ぜてヘルシーに。黒豆煮は実家の母のお手製。今年もマメに健康に過ごせますように。

ある日のお弁当
・ぶりの照り焼き
・人参の葉のナムル
・人参ピクルス
・卵焼き
・みかん

＜メモ＞近所に新たな農産物の直売所を発見！新鮮でお安くて♪大助かり。そこで購入したカラー人参(紫、黄、オレンジの三種、新鮮な葉付きで100円！)でピクルスとナムルを作りました。

ある日のお弁当
・ベーコン、エッグ、バジルサンド
・ミートローフ
・りんご、みかん
＜メモ＞昨晩は外食したので、お弁当に使えるおかずが無くてサンドウィッチに。ミートローフは前々日のメニュー。

ある日のお弁当
・麻婆大根
・めかじきの西京焼
・卵焼き
・みかん、りんご

＜メモ＞ちょ太が学校で育てている（技術の授業で)大根が大豊作。次々に持ち帰ってきて大根祭り！おでんやスープに連日の大根料理のこの頃です。この日は麻婆大根。

・今日のお弁当
・オムライス
・みかん
〈メモ〉こちらは今日のお弁当。昨晩のご飯の残りのおかずが無かった本日。加えて、冷蔵庫の在庫食材も不足気味で、あり合わせ食材のオムライス弁当に。実家の母のお手製黒豆で目鼻を付けたら、とっても可愛いお顔に❤️楽しくなって、セロリの葉っぱでグリーンヘアーにしたら、、、か、か、可愛いー😍

しかし、この幼稚園児用みたいな可愛いお弁当を食べるのは齢50のおっさん！会社でどんな顔して食べるのか想像して笑う朝でした🤣

ある日のお弁当
・チキンカツ丼
・柿
・柿大根

＜メモ＞リースの展示会真っ最中で、ドタバタしているこの頃。簡単な御飯が続いています。この日の前日の晩御飯は、お惣菜屋さんで買ったチキンカツでカツ丼に。お弁当もそのまま同じ。Kー子さんから差し入れしてもらった柿（樹齢100年以上の木に成った果実！）と、ご近所さんからのお裾分け柿大根（柿と一緒に漬けたたくあん)、周りの人が気にかけてくれる気持ちが美味しい調味料になって、簡単メニューでも心満たされる。

ある日のお弁当
・ドリア
・トマト、パクチー、オリーブサラダ
・りんご

＜メモ＞この日も簡単御飯。昨日の晩御飯は、クリームシチュー。お弁当はチーズをトッピングしてオーブンへgo! で、ドリアに。

ある日のお弁当
・キャベツと挽肉のミルフィーユ
・パプリカ、ロマネスコ
・りんご、金柑
＜メモ＞リースの展示会で大変ご好評いただいているユーカリミルフィーユ(↓の画像)を沢山作ったのにちなんで？！お料理でもミルフィーユ^^

ある日のお弁当
・カレー炒飯
・ゆで卵
・りんご、金柑
＜メモ＞この日の前日の晩ご飯は簡単に鍋で済ませたのでお弁当に使えるおかず無し。で、冷凍していたご飯を使ってカレー炒飯弁当。そして、このお弁当は数日前のリベンジ弁当でもあり。というのは、↓の画像の通り。

土曜の朝、この日も前日の晩御飯でお弁当に使えるおかずが無かったので（うどんだった）、炒飯を作ることに。しかし、ちょ太の部活の試合の送迎があって、7時過ぎには家を出なくてはならず、ドタバタと慌ただしくお弁当の準備をしていた。その様子を見ていた旦那さんが、「忙しそうだから茹で卵は殻付きのまま入れてくれていいよ。食べるときに自分でむくよ。」と言ってくれた。お言葉に甘えて殻付きのままでゆで卵を入れた。

つもりが、、、

まさかの！生卵だったって！！！

ちょ太のバスケの試合を体育館で見ているときに、旦那さんからこのラインが送られてきた。ゆで卵を入れたつもりだったのに、どうしてこんなことになっているのか？？自分でも謎すぎる衝撃の事態に「ごめーん」と謝りつつも、会社で動揺している旦那さんの様子を想像したら笑いがこみあげてきて一人でニヤニヤ。

と、間髪入れずにチコチャンに「ぼーっと生きてるんじゃねーよ！」と怒られた😅携帯の音量を最大に設定しているのでチコチャンの怒声が、私のすぐ近くにいた相手チームの中学生達に丸聞こえで、こんどは私がその子達にニヤニヤと笑われてしまいました😅

ある日のお弁当
・いわし黒はんぺんフライ　パクチーのせ
・ポテトとザワークラフト、人参、オリーブのサラダ
・大根人参なます
・卵焼き
＜メモ＞いわし黒はんぺんとパクチーの相性が最高だった♪晩御飯の時には、これにスイートチリソース（ほんの少量しか残っていなかったので、晩御飯で使い切ってしまいお弁当には使えなかった・涙）をかけていただきました。異国情緒香る味にビールが進み、楽しい晩ごはんになりました。

ある日のお弁当
・ちらし寿司
・柿、りんご
<メモ>昨日の晩ごはんではぶりの刺身をちらしたお寿司をお弁当ではカニカマに。大葉の代わりにパクチーでエスニックな香り。パクチーは、旦那さんが仕事帰りに自分のビールのつまみを買うついで？に買ってくる。普段、私が買い物に行っているスーパーでは売っていない大量パックを買ってきてくれるので、パクチー好きの私もちょ太も嬉しい。

ある日のお弁当
・きのことほうれん草とベーコンのパスタ
・柿、りんご
<メモ>デジャブかと思うほど１つ前のお弁当とそっくりなビジュアル。ちらし寿司→パスタと変わりましたが、パクチーと刻み海苔のトッピングは変わらず^ ^。

ある日のお弁当
・麻婆大根
・鯖の味噌漬け
・小松菜のお浸し
・卵焼き
・枝豆ご飯
・みかん

＜メモ＞ちょ太が学校から持ち帰ってきた（技術の授業で育てている）大根を使って麻婆大根。立派な葉っぱも付いていたので、ゴマ油で炒めてから投入。枝豆はsさんからのお裾分け、ご主人がハウス栽培されたもの。みかんは近所の無人販売から、小さいけれど甘くて美味しい。地域の採れたて新鮮な野菜や果物を頂いて元気モリモリ！

ある日のお弁当
・鶏、卵そぼろ
・小松菜お浸し
・黒豆煮
・蕪の漬物
＜メモ＞実家の母から野菜や自家製のお惣菜が詰まった愛情便が届きました。手間がかかるので私は作らない豆の煮物や漬物なども入っていて有り難い。早速お弁当にも使わせてもらいました。そして、母からの愛情便にはこんなものも入っていました↓

ドライオクラ。畑で育てたものを収穫しないで極限まで大きく育ててドライにしたもの。これは、私のリースの素材用に作ってくれてたものです。いい感じに残った緑色や自然に曲がった姿、自然の造形美。只今、リースの展示会に向けて制作も佳境に入っているところ。こちらも早速有難く使わせてもらいます。