4月13日（日）

なまづやさんの裏山で、子どもたちが筍堀りをさせてもらいました。看板娘のうーちゃんと、うちの姉弟の3人で立派な筍をこんなにも！ありがとう、いただきます。

4月14日（月）

親愛なるSファミリーとハッピーマンデーディナー。平日の急な誘いにも関わらず、フットワーク軽く来てくれるノリの良さが大好き。皆で楽しく食べた晩ご飯は、pizza♪日曜日に収穫した筍も使いました。プレーンなトマトソースタイプにはもちろん、「筍とネギの甘辛味噌ソース+チーズ」なる変わり種も登場。

4月15日（火）

（昼）hakojiさんへオーダー品のお話を伺いに行きつつランチを頂く。この日のランチは「筍コロッケ」でした。甘辛く味付けした筍のシャキシャキとした食感とジャガイモのもっちり感のコントラストが面白い。美味しい。温かな家庭料理を思わせるメニューにもちょっとしたアイディアが詰まったhakoji＆食堂ててランチ、味に癒されながら勉強もさせてもらう。

（夜）旦那さんは職場のみなさんとお食事会。子どもたちと私だけなので、簡単メニューに。筍と春キャベツとベーコンのパスタ。旬の食材のお助けパワーで、味は調理時間の短さに比例せず、美味しくいただきました。

4月16日（水）

hakoji＆食堂ててさんの筍コロッケを早速真似させてもらいまして、我が家でも。贅沢にたくさんの筍を入れて、シャキシャキvsもちもちの食感のコントラストを再現。家族もとても喜んでくれ、おかわりの要望多数。しかし、翌日のお弁当の分はキープしたいので、個数限定で受付です。で、本日のお弁当↓

個数制限付きおかわりにより、お弁当にもちゃんと筍コロッケを入れることができました。筍にしっかり味がついているのでソースは無しで。

4月１７日（木）

今晩のご飯の予定は、チンジャオロース風炒め物。冷蔵庫にあるもので作るので、チンジャオロースではなく、あくまでも「風」。先ほど、ざっと在庫を確認した限り、牛肉とセロリで作ろうかと思います。私の「チンジャオロース風」では、筍をジャガイモで代用がよくあるパターンですが、今回は大丈夫、筍はたっぷりあるのよ～～

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収穫の楽しみから始まった、筍ウイーク。旬のパワーと季節を感じながら、自分では思いつかないレシピを勉強させてもらったり、みんなで賑やかに味わう時間になったり。食の楽しみを存分に与えてもらいました。筍さん、連日ありがとう、ごちそうさまです。
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・ある日のお弁当

・肉団子甘酢あんかけ

・人参とアーモンドのサラダ

・蒸さつま芋

＜メモ＞先日、京都の帰りに実家に立ち寄った際、母が準備してくれていた晩ご飯が↑と同じ「甘酢あんかけの肉団子」だった。それを食べた娘が「ママのと同じ味だねえ。」と呟いたことがとても嬉しく印象に残った出来事でした。調味料の分量等々、適当に作る私の料理ですが知らず知らずのうちに母と同じような味付けになっているのかもしれません。人参サラダに入れたアーモンドは、ポップコーンおじさんの持ち物より拝借(^^ゞ。

・ある日のお弁当

・混ぜご飯（鶏肉、干し椎茸、人参、油揚げ）

・新じゃがとネギと豚肉の味噌炒め

・小松菜のナムル

・玉子焼き

・ある日のお弁当

・鶏つくねひじき入りハンバーグ

・セロリと人参のサラダ

・ブロッコリー、みかん

＜メモ＞家族そろって好きなセロリは葉も捨てず細かく刻んでサラダに入れて、丸ごとをいただきます。

・ある日のお弁当

・ヒレカツ

・オニオンフライ

・白菜の千切り

＜メモ＞赤味噌を名古屋で調達してきたので、懐かしの味「味噌カツ」にしてみました。カツを調理の途中、お肉の量がお弁当の分まで足りないことに気が付いて、急きょ在庫食材の中から玉ねぎもフライにすることに。増量成功♪ほっと一安心で、玉ねぎに衣を付け始めたら、今度は途中でパン粉が足りなくなって、急きょ在庫食材から見繕って黒ゴマを衣にすることに。付け合わも冷蔵庫にあるもので、キャベツではなく白菜の千切り（笑）。そんなこんなで何とか出来上がりました、THE その場しのぎ料理！！
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・ある日のお弁当

・ちらし寿司

・きんぴらごぼう

＜メモ＞雛まつりの翌日のお弁当。晩御飯でちらした刺身は、お弁当ではカニカマに変更。フリルが可愛らしい彩のグリーンは、プチベール。なんでもキャベツとケールを掛けあわせた新しい野菜だそう。緑の味が濃い。

・ある日のお弁当

・酢鶏（鶏肉、芽キャベツ、干し椎茸、人参、玉ねぎ）

・玉子焼き

＜メモ＞冷蔵庫の在庫食材で、酢豚ならぬ酢鶏。買い物に行きたくなかったので、お肉も中途半な量で冷凍庫に眠っていたもも肉と胸肉のミックス。芽キャベツもあんまり酢豚（この場合酢鶏）には使わ無いような気がしますが、味の相性に問題無しでした。　彩に添えたのは、現在の出窓植物園で栽培中の豆苗。スーパーで1パック98円で買ったモノの残った根を繰り返し発芽させて（只今、三巡目♪）おります。豆苗えらい！

・ある日のお弁当

・ハンバーグ

・白菜とセロリのサラダ

・人参甘酢漬け

＜メモ＞休日コックさんのお料理。前回は形が崩れてしまった（牛乳を入れすぎたらしい）ハンバーグのリベンジ。ダイナミックに手でちぎったサラダ？、セロリは葉まで全部入れてありましたが、それがまた美味しかったです。オリーブオイルにお酢を多めに効かせたドレッシングも美味しかった。ごちそうさまでした！

・ある日のお弁当

・肉じゃが

・ニラとゆで卵の味噌マヨ和え

・餃子

＜メモ＞セロリ好きの我が家。肉じゃがにも入れてあります。コトコト煮たら最後にオリーブオイルで香りつけ、仕上げには黒コショウを挽いて、ちょっぴり洋風テイストの肉じゃが。炒めないニラ玉は、kMちゃんに教えてもらった大好きレシピ。お弁当箱のスペースが余ったので冷凍してあった餃子（休日コックさん作）も焼く。

・ある日のお弁当

・菜の花と人参の豚肉巻

・大根とカニカマの和え物

・かぼちゃの煮物

＜メモ＞「美味しいね。」って小学一年生の息子も言いました、春の香りを味わう菜の花。この日は、副菜の地味な和え物や煮物も子どもたちに好評で、主婦として報われる気持ちになりました(*^^*)。
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・ある日のお弁当

・蕪とベーコンのパスタ

・いちご

＜メモ＞cuteなお弁当ができました。イタリアPastificio del Colle社のパスタ「ふたり」。甘ーい苺は、静岡特産「章姫」。どちらも頂ものです。可愛らしい見た目と、くださった方々のお気持ちが美味しい調味料の嬉しいお弁当。

・ある日のお弁当

・新じゃがとセロリ、豚肉の味噌胡麻炒め

・新玉ねぎとトマト、三つ葉のおかか和え

・玉子焼き

＜メモ＞新じゃが、新玉ねぎ、旬のパワーよ体に届け！

・ある日のお弁当

・ハンバーグ

・セロリ、玉ねぎ、ポテトの素揚げ

＜メモ＞休日コックさん（旦那さん）が晩御飯を作ってくれた翌日のお弁当。ハンバーグは形が崩れてしまいましたがお味はバッチリでした。私はやらない、「付け合わせに揚げ物」に子どもたち喜ぶ。ポテトだけでなく、玉ねぎやセロリもあるところが私も嬉しい。香りの野菜大好き！

・ある日のお弁当

・ニョッキ（舞茸、春菊、ベーコンの粒マスタードホワイトソース）

・みかん

＜メモ＞娘が輸入食材店で買ってきたニョッキ。春菊のほろ苦さと、スパイシーな粒マスタードを効かせたホワイトソースでいただきました。

・ある日のお弁当

・チキンカツ

・黒はんぺんフライ

・わさび菜と白菜のサラダ、人参の甘酢漬け

＜メモ＞ほんのり辛味のあるわさび菜が、揚げ物の付け合わせにぴったり。7歳の子どもも苦手がらずにむしゃむしゃたべておりました。
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・ある日のお弁当

・ミートローフ

・さつま芋胡麻わさびマヨ和え

＜メモ＞トマトソースが美味しくできて家族に褒められ嬉しい。いつもながらのあり合わせ超！スピード簡単レシピ。中身は、トマト水煮＋乾燥バジル＋焼き肉のたれ＋塩コショウ＋ニンニク（少々）。いつも適当な分量で作るので、褒められた味と同じものを再現できないのが難点な私の料理。

・ある日のお弁当

・鶏と玉子そぼろ

・アボカドと玉ねぎのディップ

＜メモ＞晩ご飯に手巻き寿司を食べた翌日のお弁当。手巻き寿司では、さすがにお弁当のおかずになりそうなものが無く、そぼろ弁当。　と、思ったけれど、使えるものがあった！！寿司種に使ったアボカドディップもON！で、三色丼の完成～♪

・ある日のお弁当

・椎茸とエリンギ、鶏肉の混ぜご飯

・芽キャベツと玉ねぎのオムレツ

・人参と厚揚げの味噌胡麻炒め

・ある日のお弁当

・海苔巻き

・いなり寿司

・伊予柑

＜メモ＞節分の翌日のお弁当。海苔巻きの具にシーチキンを使う予定が、あると思っていたはずのシーチキン缶がどこを探しても無い（涙）。日々の料理で在庫食材をストックしている引き出し開ける度、上から眺めたフォルムでずっと私がシーチキン缶だと思って見ていたそれは、何と！「ほていの焼き鳥」缶だったのでした。衝撃的！だって、買った覚えが無いものが何で家の引き出しに？？と不思議がるも、ちゃっかり缶を開けて海苔巻きの具にほていの焼き鳥も加える。その後、明らかになったミステリーの答えは、旦那さんがビールのつまみにしようと買ったのに食べないまま引き出しに眠っていたただけのことでした。ちゃんちゃん。 そしてもう一つ明らかになったことがあって、それは、ほていの焼き鳥缶入り海苔巻きはすごく美味しいということ（笑）。

海苔巻きつながりで。こちら韓国出身のSさんが振舞ってくださった海苔巻き。ご飯は酢飯ではなく、ごま油風味の味ごはん。具も日本のものとはちょっと違っていて、ホウレン草や人参、肉そぼろや魚の練り物、たくわんのような大根の漬物も入れるそうです。そして、野菜はわざわざ下茹でしてからごま油で炒めるとのこと。手間のかかった具だくさんの海苔巻き、いくつでも食べられる美味しさ。ごちそうさまでした。

・ある日のお弁当

・麻婆大根

・かぼちゃときゅうりのサラダ

・豆苗のおかか和え
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・ある日のお弁当

・蕪の鶏そぼろあんかけ

・洋風ひじきの炒め煮

・玉子焼き

＜メモ＞ひじきの炒め煮は、オリーブオイルにニンニクを少々、セロリと人参を加えて作りました。ちょっとした変化でいつものおかずが新鮮な感じに。

・ある日のお弁当

・ヤーコンと豚挽き肉のハンバーグ（柚子胡椒添）

・青梗菜と油揚げのお浸し

・大根人参なます

＜メモ＞八百屋さんに珍しく並んでいたヤーコン。クックパッドのレシピを参考にしつつ、適当にアレンジして作りました。ヤーコンたっぷり3本も入れ、生姜と長ネギもたっぷり入れ、仕上げに柚子胡椒も添えてシャキシャキの食感と薬味の風味を楽しみました。家族にも好評だったのでヤーコンがまた手に入ったら作りたいな。

・ある日のお弁当

・餃子

・太刀魚と野菜のグリル

＜メモ＞前日の晩御飯に旦那さんが作ってくれたメニュー。イタズラおじさんは、2つの餃子にわさびを仕込み、ロシアンルーレット形式で作った本人も分からない状態に。そのうちの１つは、晩御飯の時に息子が引き当て「辛い～～（涙）」と悶えました。翌日は小学校もお弁当の日で、旦那さん、娘、息子の3人がお弁当。残り1つのわさび餃子の行方は、、、、まさかの90個作ったなかのたった2つともを引き当てる（アン）ラッキーボーイの元へ。教室で再び「辛い～～（涙）」となり、訳を聞いた近くの席の友達に笑われたそうな。

・ある日のお弁当

・鶏の磯辺揚げ

・人参の甘酢漬け

・玉子焼き

＜メモ＞磯辺揚げは息子と一緒に海苔をまきまきして作りました。子どもと一緒に食事の準備をする心の余裕がある日は、こんな時間が幸せだなあと形は無いけど心満たされるプレゼントがもらえる。

・ある日のお弁当

・オムライス

・ほうれん草と春菊の胡麻和え

・ポテトサラダ

＜メモ＞食材不足なのに買い物に行きたくなかった日の究極の在庫食材一掃メニュー。残り物の冷たいご飯でオムライス。どちらも中途半端に残っていたほうれん草と春菊をミックスして胡麻和えに。常備のジャガイモと人参でサラダ。ちょっと寂しい食卓に、ニッコリ笑顔のスパイスを加えて出来上がり♪
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ある日のお弁当

・長芋、厚揚げ、小松菜の炒め物

・車麩のフライ

・柿、ミカン

＜メモ＞車麩のフライはソヤさんからの頂きもの。いつもながら美味しくて、娘のテンションが上がるメニュー。柿は実家の庭でなったものが届きました。

ある日のお弁当

・大根と豚ばら肉の煮物

・ほうれん草のお浸し

・大根人参なます

＜メモ＞休日の朝、突然やってきたYさんの手には手提げ袋一杯の大根が。実家のお父さんが作ったお野菜お裾分け頂きました。ごちそうさまです！何しろ4本も頂いたので、この日は大根づくしのメニューなり。

ある日のお弁当

・ムール貝のパスタ

・トマト、キウイ、ミカン

＜メモ＞珍しくムール貝なんて食材を使った訳は、スーパーの半額シールにつられたから。デザートのミニ弁当箱には、果物断面図を並べてみました。

ある日のお弁当

・里芋と干し椎茸、ひき肉の煮物

・青梗菜の炒め物

・大根人参なます

＜メモ＞何の出汁が好きかと聞かれれば、昆布でも鰹でもなく、干し椎茸と答えます。実家の母は、出汁と言えば干し椎茸だったので、その影響だと思います。
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ある日のお弁当

・唐揚げ

・ふきのお浸し

・ひじき煮

・さつま芋ごはん

＜メモ＞栗ご飯は面倒だけれどさつま芋ごはんなら簡単。知人が栽培した無農薬のもち米と炊く。

ある日のお弁当

・鶏団子と干椎茸、長ネギの旨煮

・せりの粉ピーナツ和え

・玉子焼き

＜メモ＞干椎茸のお出汁が効いた旨煮はご飯がすすむ一品。香り高いせりも食欲を誘う。

ある日のお弁当

・タンドリーチキン

・グリルオニオン

・ルッコラ、人参、フルーツトマト

＜メモ＞チキンと一緒にオーブンに投入した玉ねぎがとても美味しかった。ルッコラも美味しかった。野菜大好き。

ある日のお弁当

・きんぴらごぼう

・ニラと卵の和え物

・さつま芋ごはん

＜メモ＞再びさつま芋ごはん。友人に教えてもらったレシピ、ニラと卵の和え物は、夫婦の好物でヘビーローテーション。

ある日のお弁当

・牛スジとひき肉のデミグラスソースとマッシュポテトの重ね焼き

・ベーコンエッグサンド

・ミカン

＜メモ＞休日コックさんの作ったお料理。名前が分からないので見たままをつらつら書き連ねた料理名に。
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ある日のお弁当

・ビーフシチュードリア

・野菜のマリネ（ズッキーニ、かぼちゃ、なす、プチトマト）

＜メモ＞晩ご飯にビーフシチューを作った翌日のお弁当。朝、冷蔵庫を見ると、あると思っていたとろけるチーズが無い～（涙）。とろけないスライスチーズをちぎってオーブンに入れてみたけど、見た目がイマイチ。地元野菜の直売所で揃えた野菜で作ったマリネは、鮮度抜群、とても美味しくいただきました！

ある日のお弁当

・きんぴらごぼう

・冬瓜の鶏そぼろあんかけ

・玉子焼き

＜メモ＞こういった地味なおかずを嫌っていた娘が、この頃少し変化の兆し。「ごぼう、やばいね、旨いね！」と13歳女子らしいボキャブラリーの褒め言葉でモリモリ食べてくれました。お肉だけでなく徐々に野菜の美味しさにも目覚め始めたのかな。

ある日のお弁当

・チンジャオロース風炒め物

・しらすときゅうりの酢の物

・玉子焼き

＜メモ＞常備野菜のジャガイモを筍の代わりにするチンジャオロース風炒め物、晩御飯のメニューに困った時にあり合わせの材料でできるお助けメニュー。（よって、我が家の食卓への登場率高し(^^ゞ）

ある日のお弁当

・ハンバーグ

・サツマイモの粉ピーナツ和えわさび風味

・人参サラダ

ある日のお弁当

・ラタトゥイユ

・ターメリックライス

・りんご

＜メモ＞彩り鮮やか、身体に優しいターメリックライス。

ある日のお弁当＜番外編＞

・ササミのチーズはさみ揚げ

・イワシ黒はんぺんと大葉のフライ

・人参サラダ

＜メモ＞私が力尽きてしまった日曜日の夕方、晩御飯を作ってくれるという旦那さんのお言葉に甘えた翌日のお弁当。チキンと黒はんぺんのフライとその晩に私が作ろうと決めていたメニューに、チーズや大葉をプラスして（あり合わせでなくいちいち買い物に行くところが男性です）作ってくれました。ありがとう！！

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ある日のお弁当

・きのこソースの和風ハンバーグ

・唐辛子のおかか炒め

・人参とパセリのサラダ

＜メモ＞いつもの八百屋さんにならんでいた唐辛子。甘長唐辛子という名だったと記憶しておりますが、その名の通り辛味はなく、子どもでもパクパク食べられた。

ある日のお弁当

・チンジャオロース風炒め物

・人参大根なます

・玉子焼き

＜メモ＞チンジャオロース「風」たる由縁は、ピーマンの代わりに唐辛子を、筍の代わりにジャガイモを使ったから。この日に使った唐辛子は、雅なお方kー子さんからいただきました京野菜「伏見辛子」。こちらも辛味無し。ほろ苦い味が暑い日も食欲をそそる。

ある日のお弁当

・照り焼きチキン

・ほうれん草としめじのお浸し

・人参大根なます

・玉子焼き

＜メモ＞照り焼きチキンは、ショウガやニンニクでしっかりと下味をつけて。最後の仕上げに絡ませるソースには練り辛子をたっぷり入れて。

ある日のお弁当

・ポークロース生姜焼き

・サラダ

＜メモ＞ザ・お肉！なお弁当。肉食系女子に褒められる。

ある日のお弁当

・鶏だんごと野菜いろいろの甘酢あん

・玉子焼き

＜メモ＞鶏団子と冷蔵庫にあった在庫野菜色々を合わせて甘酢あんでとじる。在庫整理もできて、野菜もたくさん摂れて、ご飯も進むメニュー。主婦には嬉しい3拍子！

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暑くて食欲（＆調理する意欲）が落ちる季節。。。こんな時こそバテないようにお肉も野菜もしっかり摂ってパワーをチャージ！！食事は大事。家族の為にも自分の為にも頑張ってお料理したいところであります。
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