↑の桜と時を同じくして届いた草餅。こちらは私の実家から。毎年この時期になると届く季節の風物詩。ヨモギを摘んでお餅をついて、畑で育てた小豆を炊いて餡子を作る、完全自家製ヨモギ餅。若草のほろ苦さと香りを味わえば、「ああ春がきたなあ。」としみじみ感じる。餡子の甘さには父母の優しさを感じる。春と離れて暮らす両親の温かさを告げてくれる存在。
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・ある日のお弁当

・長芋と舞茸、豚肉の中華風炒め

・ニラと卵の味噌マヨ和え

・切り干し大根、干し椎茸、刻み昆布の煮物

＜メモ＞実家の母が作った切り干し。毎日の料理だけでなく、加工品、乾物などもマメに手作りする人。見習いたいけれどなかなかできません。

・ある日のお弁当

・デミグラスソースハンバーグ

・牛蒡サラダ

・人参のグラッセ

・マッシュポテト、ブロッコリー

＜メモ＞型抜きした可愛らしい人参のグラッセ、赤ワインを使った本格デミグラスソース、、、この我が家では普段見慣れぬ凝ったお料理の作者は娘。料理が楽しいのだそう。前日の夜から仕込みをはじめた超大作です。スピードクッキングの母とは全く違う晩ご飯に家族が喜んでおりました。

・ある日のお弁当

・大根、蒟蒻、豚肉、厚揚げのピリ辛味噌炒め

・小松菜と人参のお浸し

・玉子焼き

＜メモ＞↑の凝ったメニューから一変！主婦が作る日々のお料理。見た目は地味だけれど、味は美味しいのよっ(^_-)

・ある日のお弁当

・ベーコン、卵、チーズ、セロリのサンドウイッチ

・デコポン

＜メモ＞サンドウイッチしたグリーンはセロリの葉っぱ。冷蔵庫にはきゅうりもあったけれど、あえてこちらを。独特の香りがベーコンやチーズとよくあいます。立派なデコポンは杉山農園さんから。いつもごちそう様です。

・ある日のお弁当

・バジル風味チキンカツ+トマトソース

・うどの酢味噌和え

・春菊と新玉ねぎのサラダ

＜メモ＞チキンカツの衣にドライバジルもたっぷり使う。トマトソースでいただき、気分はちょっぴりイタリアン？！（の裏事情は、、、3枚しかなかったお肉で作るチキンカツを翌日のお弁当の分量までキープすべく、１つ１つを叩いて超薄く伸ばして数をかせぐ。ペラペラになってしまったお肉の見た目の寂しさを紛らわすために考えた作戦(^^ゞ）

42歳にして人生初のうど。シャキシャキとした食感とほろ苦い春のお味、美味しい。いつもお世話になっている八百屋さんは、調理の方法も教えてくれる。うどについていた芽は天ぷらにすると美味しいよ、と教えてくれたので素揚げしてサラダにトッピング。

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ある日のお弁当

・さつま芋ごはん

・牛蒡、こんにゃく、人参、豚肉の炒め煮

・ピーマンのおかか炒め

・玉子焼き

・りんご

ある日のお弁当

・フキ、干し椎茸、鶏肉の混ぜご飯

・新玉ねぎと人参、アーモンドのサラダ

・春菊の胡麻和え

・玉子焼き

・はるみみかん

＜メモ＞新玉ねぎと人参アーモンドサラダ、ボール一杯食べられそうなぐらい箸が止まらない。「はるみ」は杉山農園さんからの頂きもの。爽やかでジューシー。

ある日のお弁当

・新じゃがとアーモンド、豚肉の味噌炒め（ガーリック、バジル風味）

・新玉ねぎと春菊とトマトのサラダ

・ゆで卵

＜メモ＞もちもち食感の新じゃがと、有りあわせで作った合わせ調味料が旨し。ポップコーンおじさんの在庫食材のお蔭でアーモンドが豊富にある我が家。お料理に色々活用させてもらっています。　この日の大失敗、ご飯が炊けていませんでした。通学、通勤の途中にコンビニでおにぎりを買ってもらうようお願いした。

ある日のお弁当

・チキンカツ

・大根人参なます

・りんご

ある日のお弁当

・ハンバーグ

・セロリのお浸し

・ポテトサラダ

＜メモ＞今朝のお弁当。今日は小学校もお弁当の日で、3人分を準備して無事に皆を送りだしたところ。ほっと一息コーヒーを飲みつつ、お弁当の記録を綴る金曜の朝。

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ある日のお弁当

・長芋と菊芋の中華風炒め

・野菜色々（ほうれん草・人参・えのき・もやし）と炒り卵の和え物

・黒豆の煮物

・蕪の漬物

＜メモ＞いつもの八百屋さんに並んでいた菊芋。「天然のインシュリン」と言われるほど体に良いのだとか。長芋と一緒に中華風の炒め物にしてみました。艶々ふっくらの黒豆は母の煮たもの。

ある日のお弁当

・里芋とキノコ、鶏挽肉の煮物

・セロリと人参と厚揚げの味噌炒め

・玉子焼き

＜メモ＞里芋の煮物には生姜をたっぷりと。住んでいる地域でインフルエンザが流行中。体を温めて免疫力アップ！

ある日のお弁当

・蕗と豚ロースの甘辛煮

・人参と小松菜のお浸し

・蕪の漬物

・玉子焼き

＜メモ＞ほろ苦く香り高い蕗の美味しいこと。実家の母が作る蕪の漬物も絶品！昆布の旨みと柚子の上品な香りに誘われて箸が止まりません。

ある日のお弁当

・新じゃがとアーモンド、豚肉のバジル味噌炒め

・ハーブ入りオムレツ

・人参サラダ

・黒豆の煮物

・りんご、キウイ

＜メモ＞お味噌にバジルを入れてみたら洋風テイストに。アーモンドの香ばしさや食感も良いアクセントになって、美味しい味噌炒めが出来ました。八百屋さんでハーブの葉色々詰め合わせが大袋に入って100円！同じ値段だとスーパーではその1/4ぐらいしか買えない量。リーズナブルで本当にありがたい、日々の生活に欠かせない八百屋さん。

この日のビックリ！！朝起きたらご飯が炊けていなかった！！苦肉の策でお弁当箱のごはん用スペースに果物を詰めた、おっちょこちょいお母さん(^^ゞ

ある日のお弁当

・鶏団子と長ネギ、厚揚げの甘酢あんかけ

・小松菜のお浸し

・玉子焼き

＜メモ＞鶏団子の甘酢あんかけは、休日コックさんが作ってくれた。いちいち買い出しに出掛け、魚料理もしくは揚げ物やハンバーグが定番メニューの休日コックさんですが、今回は冷蔵庫にある食材で主婦のようなお料理を作ってくれた。休日コックさんも回を重ねるうちに、休日お母さんの様相。
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ある日のお弁当

・鶏・おから団子

・ひじき煮

・みかん

＜メモ＞この日は小学校もお弁当だったので、旦那さん、娘、息子3人分のお弁当を確保すべくおかず増量作戦。いつもの鶏団子におからを入れてヘルシーにボリュームアップ。

ある日のお弁当

・鶏と厚揚げ、ネギとキノコの旨煮

・小松菜のお浸し

・キウイ、柿

＜メモ＞冷蔵庫の在庫色々で旨煮。この季節になると必ず実家から届く庭の柿と、家庭菜園のキウイフルーツ。

ある日のお弁当

・ロースかつ

・ほうれん草のおひたし

ある日のお弁当

・煮込みハンバーグ

・里芋のフライ

・パスタ

・ブロッコリー

＜メモ＞休日コックさんのお料理。サイドメニューの里芋フライが絶品。ハンバーグ、フライ、パスタ、子どもたちの好きなものがいっぱい！

ある日のお弁当

・鯵の天ぷら（バジル風味）

・人参とセロリの甘酢漬

・玉子焼き

＜メモ＞鯵の天ぷらは休日コックさん作。コックさんが行き付けの魚屋さんで鯵が袋詰め放題でまさかのお値段「324円」だったそう。主婦に紛れて28匹詰め込んで颯爽と帰宅。したは良いけれど、、、捌くのがものすごく大変そうでした。その様子を休日コックさんがレポート

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・ある日のお弁当

・シイラのムニエル（カレーソース）

・蕪のサラダ

・マッシュポテト

・みかん

＜メモ＞カレーソースはスパイスブーム到来中の休日コックさん作。外側パープル×内側ホワイト×葉っぱグリーンの蕪の色が綺麗で調理中に思わず撮影。今度はこんな色合わせで何か形になるといいなとの記録も兼ねて。

・ある日のお弁当

・里芋とキノコと豚肉の煮物

・青梗菜と油揚げの煮浸し

・玉子焼き

・みかん

＜メモ＞八百屋さんに並んでいたミニサイズの椎茸は、特に香り高い品種だそう。椎茸好きの私に大ヒット。

・ある日のお弁当

・ハンバーグ

・ひじき煮

・ほうれんそうのお浸し

・さつま芋フライ

＜メモ＞実家から送られてきたほうれん草、新鮮で美味しい。家族でモリモリ食べました。父と母が健康で畑仕事をしてくれて、わざわざ静岡まで送ってくれることもありがたく味わいながら頂きました。

・ある日のお弁当

・蒸し鶏（茗荷、三つ葉、ネギ、生姜、ニンニク、薬味いっぱい）

・セロリと人参と油揚げの味噌炒め

・玉子焼き

・ある日のお弁当

・ポークロースソテー（リンゴとレーズンとナッツのソース）

・ほうれんそうのお浸し

・人参サラダ

・ミカン

＜メモ＞紅玉がたくさんあったので晩ご飯にも使ってみる。ナッツはポップコーンおじさんが先日の宝市で使うために砕いたものの残りを拝借。お肉とフルーツとナッツの異種組み合わせ、ちょっといつもと雰囲気が変わって新鮮な食卓でした。

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今日のお弁当＝昨日の晩ごはん

・厚揚げとジャガイモ、アーモンドの味噌炒め

・セロリと人参とトマトのサラダ

・玉子焼き（お弁当のみ）

・けんちん汁（晩ごはんのみ）

味や食感にちょっとアクセントが欲しかった味噌炒めは、アーモンドをプラス。これは、ポップコーンおじさんの在庫から拝借(^^ゞ。サラダに使ったセロリは、翌日のお弁当の分まで残せるように、葉も入れて増量作戦。独特の香りが嫌いでなければ、栄養もあって一石二鳥。冷蔵庫の在庫整理を兼ねてけんちん汁。中途半端に残ってる野菜を根こそぎ投入、常備の干し椎茸、ついでに出汁に使った昆布も細かく刻んで具材にしちゃった。

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時間と家計を有効に使いたい42歳主婦。「いちいち買い物に行かずに家にある食材だけ何が作れるか？」、「栄養バランスや翌日のお弁当のことも考えて！」、「野菜や果物、お肉やお魚、大切な食材をいかに無駄なく使い切るか」。このことを日々やっていると、知らず知らず脳トレになっているような、、、手元にある食材や調味料の組み合わせで出来上がりの味を予想しながら、レシピのない料理を作る、、、主婦の仕事って、なかなか創造的！

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・ある日のお弁当

・栗ごはん

・牛蒡とこんにゃくと豚肉の炒め煮

・マッシュ野菜（じゃがいも・蕪・玉ねぎ）サラダ

・玉子焼き

＜メモ＞八百屋さんに並んでいた栗を見つけ、「栗ごはんを食べたーい♪」と言いながら私の持っていた買い物かごに入れてきた息子。その願い、叶えましょう！サラダは、前日の晩ご飯に食べた蒸し野菜の残り色々をマッシュして、塩もみしたきゅうりと人参とオリーブオイルで和える。

・ある日のお弁当

・ぶりの炭火焼

・サンマとバジルのフライ

・小松菜のおひたし

・人参と大根のなます

・玉子焼き

・りんご

＜メモ＞

たれに漬け込んだ後、炭火焼したブリ、新物のサンマとベランダハーブ園のバジルを合わせたフライ。凝った魚料理は休日コックさんの作。

・ある日のお弁当

・トマトソースパスタ

・りんご

＜メモ＞トマトソースは、にんじん、エリンギ、ズッキーニ、茄子、玉ねぎ、使いかけのツナ缶、ペッパーハム、在庫食材を片っ端から入れた、別名、「冷蔵庫一掃ソース」。カルディーでお買い得品だった変わった形のパスタは、もちもちした食感で中央のくぼみにソースが絡んで美味しい。

・ある日のお弁当

・さつま芋ごはん

・蕪とチキンのガーリックソテー

・三つ葉入り玉子焼き

・梨

＜メモ＞

別の料理に使った蒸し鶏の残りを、チップのように細かく刻んで蕪と一緒に炒めたあり合わせメニューが意外と美味なり。

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秋を感じる季節の食材、休日コックさんの楽しい料理、、、今週も家族揃って美味しく楽しいご飯をいただきました。ごちそうさまでした。

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・ある日のお弁当

・ロースかつ

・オクラ、人参の甘酢漬け

・梨

＜メモ＞晩ご飯のおかずをそのまま翌日のお弁当にスライドさせる私のお弁当。この日の晩ご飯時、お肉大好き中三女子がロースかつを食べながら「これが明日のお弁当だと思うと嬉しい♪」と言いました。

・ある日のお弁当

・豚肉と長芋、キノコの中華炒め

・ニラとゆで卵の味噌マヨ和え

・大根と干し椎茸、油揚げの煮物

・ある日のお弁当

・酢豚

・小松菜のお浸し

・梨

＜メモ＞火を入れすぎでピーマンの緑が残念な色に。。。野菜高騰の折ですが、近所の八百屋さんはリーズナブルに提供してくれるのでありがたい。この日のメニューに使った小松菜もピーマン（大袋）も100円でした。

・ある日のお弁当

・キーマカレー

・ターメリックライス

・梨

＜メモ＞休日コックさんのカレー。スパイスをふんだんに使った本格カレー。

・ある日のお弁当

・鮭のムニエル

・大根と豚ばら肉の煮物

・オクラ

・スパイシーポテト

・梨

＜メモ＞スパイスブームがやってきている旦那さんが、自ら挽いてブレンドしたスパイスを拝借していつもと一味違ったポテトに。
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休日コックさんの晩ごはん。

・キーマカレー

・グリル野菜（茄子、きのこ）

・ベランダハーブ園の恵み（ルッコラ、スイスチャード）

・伊勢海老とトマトのスープ

・伊勢海老の刺身

伊勢海老が我が家の食卓に登場することは、これが最初で最後かも！？何かのテレビ番組で観て以来「食べてみたい！」と言い続けていた息子の願いを聞いて、焼津に出掛けたついでに魚センターに寄って伊勢海老を仕入れてきたコックさん（自分の小遣いで買ってくれる気前のいいコックさん）。

どーんとまるごと一匹、立派な姿も、捌いてしまえば身はわずかなのが、余計にありがたさが増すというもの。刺身はプリプリの食感。海老味噌とトマトとで仕立てたスープは濃厚なエビの風味を味わう。

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時間と予算の効率優先主婦の私とは全然違う料理を、子どもたちも楽しみにしている。週末、休日コックさんのレストランで家族揃って頂く楽しいお料理は、新しく始まる一週間に向けてエネルギーを与えてくれる。
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