今日のお昼ごはん。
マスタードチキンサンドとかぼちゃスープ。
マクロビの会に参加して以来、何度も作っている豆乳ベースのかぼちゃスープ。
今日のは、サンド用のチキンを茹でた時の煮汁を加えてみた。
コクが出て美味しかった。
今日のお昼ごはん
カテゴリー: 食
秋の休日
昨日の晩ご飯
・なすときのこのおかか煮
・きゅうりとわかめの酢の物
・サツマイモ雑穀ご飯
午後の遅い時間、パンを食べてしまった昨日。
あまりお腹が空いていなかったので、こんなメニューです。
ちなみに、おかか煮は旦那さん作。
久々に夫婦２人でキッチンに立ち、ご飯の準備。
粗食ながらもお膳にセッティング。
家族３人揃って食卓に着き、ゆっくりと食事の時間。
娘のトークは、絶好調！口をもぐもぐさせながらお喋りが止まらない。
窓の外からは、チロリロリーン♪っと虫たちの綺麗な声が聞こえていました。
メニューは粗食ながらも、美味しくって、体も心も喜ぶそんな時間。
３連休中も遠出しないで近場でウロウロ過ごしている我ら。
かなり地味ですが、うちで家族揃ってゆっくりとした時間を持てるのも休日ならでは。
こんな秋の休日もなかなか良いものです。
かぼちゃの豆乳ポタージュ
この前、スノドカフェで行われたマクロビの会の時に頂いたスープ。
とっても美味しかったので、さっそく私も挑戦。
牛乳の代わりに豆乳を使用。
味付けも塩（私はハーブソルトを使用）・コショウのみ。
このレシピだけ聞くと味が物足りないように思いません？
いやいやこれが、さっぱりしておいし～の♪
そして、冷やすと更にウ・マ・イ♪
がぶ飲みしてます。（笑）
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オクラ
ここのところ連日オクラを食べている。
毎日食べてもちっとも飽きない。
飽きないどころか、食べるたびに体が喜んでくれている感じがする。
とにかくおいしい。
写真は、先ほど茹でたばかりのオクラ。
お昼ごはんのサラダうどんにのっけて食べる予定。
オクラさん、今日も美味しくいっただきまーす！
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さつまいもスティック
昨日の午後のこと。
ソファーに寝転んで、本を眺めていたら小腹が空いてきた。
時計を見ると、午後３時前。
さすが、私の腹時計は正確だわ♪
本を閉じて、おやつの時間に。
メニューは、その時まで眺めていた本（根本きこのストリートフード）の影響で、「さつまいもスティック」に決定！
ちょうど家に、ずっと前から出番を待っている巨大なさつまいもがあったしね。
暑い中、汗をかきながらさつまいもを揚げた。
本では、「揚げたさつまいもにグラニュー糖をまぶして完成。」だったけど、私は更にあま～く。
ハチミツとシナモンをかけて、「いただきま～す！！♪♪」
う～～ん、満足、満足。
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桃のコンポート・煮汁の寒天
知り合いに農業をしているご夫婦がいます。
先週末に、そのご夫婦の桃の直売所へ買い物に行きました。
そしたら、私たちが買った桃よりはるかにたくさんの桃（加工用）をお土産に頂いてしまいました。
これら全部頂いた桃。
朝採れたて！
皮を湯剥きして、丸ごとコンポートにしました。
瓶に詰めて、日頃お世話になっている友達の所へおすそ分け。
家ではこのコンポートをアイスクリームに添えて頂きました♪
コンポートで残った煮汁は、寒天にしました。
赤ワイン・白ワイン両方で作ったので寒天も２種類。
これは今日の娘と私のおやつです。
カフェ風ごはん
今日の夕食 「チキンのマスタードクリーム煮とパセリライス」
昼間の某料理番組（デリ×デリキッチン）で見たレシピ。
数週間前に裁縫しながら見ていた時のメニューなので、作り方の記憶が曖昧。
多分、カフェ風メニューとして紹介された一品。
確かチキンはひき肉を使っていたけど、私は家にあったもも肉で代用。
元々生クリームは使わず牛乳だけで作るサッパリ系のホワイトソースだったけど、冷蔵庫で眠っていたマスタードも足した。
酸味が出て更にサッパリ味になった。
昨日炊いて残っていたご飯をベランダのパセリと炒めて。
実家からスーパーの袋いっぱいに送られてきたグリンピースは、これにて食べ納め。
おぼろげな記憶が頼りだった上、家にある材料でアレンジしちゃったけどそれなりに美味しくできた。
あり合わせの材料だった割には、何となくごちそうっぽく見えて（←ここポイント（笑））家族にも好評だった。
お昼はグリーンカレー
家で１人で食べる昼ごはんは、ほとんどが前日の残り物。
最近、仕事の都合がつけば、旦那さんが家で昼ごはんを食べるようになった。
２人で食べる時は、簡単なものを作ることにしている。
今日は、都合がついた日。
昼ごはんのメニューはグリーンカレー。
市販のペーストとココナツミルクで具材を煮込めばもう出来上がり！！
曇空の天気のせいで、午前中は体がけだるく、頭もボーっとしてた私。
スパイスの効いた辛いグリーンカレーを食べたら、体も頭もシャキッとなった。
おかげで午後は元気よく過ごせそう。
週末レストラン
今朝、清水魚市場 河岸の市で魚を買ってきました。
新鮮で安く魚が手に入るこの市場。
我が家が買ったもの。
あじ ７匹（刺身用）。３５０円也。
背黒いわし カゴ一盛（４０匹～５０匹入り）。２５０円也。
ねっ、すごーく安いでしょ。
仕入れた魚で作った今晩のメニューはこちら。
・いわしのつみれ汁
・あじのタタキ
・あじの塩焼き
・いわしとあじの大葉挟み揚げ
何と！！、これらすべての料理を、今日は旦那さんと娘が作ってくれました。
刺身あり、揚げ物あり、焼き物あり、煮物ありのバラエティーにとんだ魚づくしのメニュー。
小さないわしを何十匹もさばいたり、違う調理法のメニューをいくつも作ったり。
とっても手間暇かかってます。
私は、週末のレストランのお客さんになった気分で頂きました。
ごちそうさまでした。
そして、ありがとう。
残念ながら・・・
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マーマレード煮
この前もらった甘夏のマーマレードで手羽元を煮た。
（予算の都合でスペアリブから手羽元に変更(^-^；）
皮付きの新じゃがいもと、かぼちゃも一緒に煮込めば栄養も満点。
仕上げにベランダから摘んできたローズマリーを飾って土鍋ごと食卓へ。
さあ熱々を食べましょう！！