２日前（土曜日）の夜ごはん、カレーでした。
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昨日の夜ごはん。
箱買いしたトマトの中身をくり抜いて、前日残ったカレーライスを詰めました。
チーズをのせて、オリーブオイルと塩コショウをかけてオーブンへ。
冷蔵庫にエリンギがあったので、一緒にオーブンへ投入。
残り物がごちそうっぽく変身。
大量のトマトも一気に１２個消費。残り２個。
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今日の夜ごはん。
お鍋に微妙に残ったカレーでカレーうどん。
だし汁でのばして、またまた冷蔵庫の有り合わせを投入。
しょうが、大根、白菜、キャベツ、人参、エリンギ、シメジ、ねぎ、油揚げ。
おっと、賞味期限の２日切れたかまぼこ（笑）も忘れず入れてね。
ストーブでコトコト煮込んで、山盛りの具がしんなりしたら冷凍うどんを入れて、最後に半熟卵で完成！！
超高速料理。でも栄養満点。体も暖まったよ～。
カレーに３日間も楽しませてもらった。
こんな風に残り物を進化させるのは私の得意分野。
８年程の主婦生活で、料理の腕はちっとも上達しない私だけど、残り物のアレンジや冷蔵庫の有り合わせでやりくりする技だけは確実に身に付いているます(^-^；。
この種の技は、買い物に行く手間を省いて、調理時間を短縮させて自分の時間を捻出したいという欲望によって習得されています。（笑）
＊トマトくり抜きカレーライスは、ブログにコメント頂いたピンクベアさんのレシピをヒントにさせてもらいました。ありがと～。
{王冠}トマトのお料理は美味しそうだし、見栄えも良くて、今度試してみます。
我が家もカレーで3～4日楽しみ、しめはやはりカレーうどん。
ビーフシチューの時は、私だけシチュースパ（個人的に好きなんです）を楽しみます。
こんばんは。私のコメントを参考にしてもらって、しかもブログにUPしてもらってとっても嬉しいです。ありがとう～!!
チーズの焦げ目とパセリの青みがさらに美味しそうにさせています。残り物を活用しているようには見えません!
カレーうどんも美味しそうだな～。卵とカレーって相性いいですよね。うちの冷凍庫にもカレーの残りがあるから、やってみようと思います。(以前、おでんのブログが載っていた時、影響されて次の日、我が家もおでんだったんですよ～)
マケッチさん
トマトを器にすると急にごちそうっぽい雰囲気に変身します。
中身は残り物だけどね・・・。
味はトマトの酸味のお陰で爽やかなカレーライスって感じです。
試してみてくださいね♪
ビーフシチュースパ、真似させてもらおっと。
ちなみに、クリームシチューの翌日はドリアが我が家の定番。（チーズとパセリでオーブンで焼く）
2・3日楽できてカレー・シチューには助けれっぱなしです。
ピンクベアさん
こんばんは。
教えてもらったトマトレシピをヒントに早速作ってみました。
残り物とは思えぬ見栄えに大満足。美味しかったです♪
トマトも無駄なく消費できそうです。ありがとうございました。
カレーうどん、野菜を沢山入ればおいしくて栄養満点。冷蔵庫の在庫整理にもなるし、手間いらず。
良いこといっぱい！残り物料理のお奨めメニューです。
しょうがを多めに入れて、半熟卵をのせるのが好きです。