中学入学に伴い、４月から娘のお弁当作りが始まりました。基本的には、旦那さんに作ってきたお弁当と同じ路線（＝前日の晩御飯の残り物・笑）で作っていくつもりですが、可愛いおかず（冷凍食品の小さなグラタンとか）に憧れる１２歳女子向けに、今後はお弁当の趣きが少々変わってくるかもしれません。

ある日のお弁当

・イワシ黒はんぺんフライ（チーズ+トマトソース）

・ポテトサラダ

・おにぎり

＜メモ＞以前に作った黒はんぺんフライでイタリアンな味を感じたので、今回はチーズ+トマトソースで作ってみました。

ある日のお弁当

・ホタルイカのトマトソースパスタ

・たまごサンド

＜メモ＞旬のホタルイカを使ってパスタを。トマトソースは前日のイワシ黒はんぺんフライに使ったソースをアレンジ。

ある日のお弁当

・鶏（玉ねぎとキノコ入り）と玉子のそぼろ

・小松菜と人参のナムル

・トマトとアボカドのサラダ

＜メモ＞「おかずの種類が少ない」と娘がぼやいたお弁当。私としては、そぼろの中に野菜も入れたしこれで十分だと思うんだけど、、、旦那さんに作るお弁当と違ってなかなかお弁当の好みが難しい。

ある日のお弁当

・鶏だんご（甘酢あんかけ）

・春菊のお浸し

・ひじき煮

＜メモ＞実家では、「肉団子」といえば「甘酢あん」だった。ジューシーなお肉に、お酢のさっぱり味がピッタリです。母から引き継いだこの味を、私の子どもたちも大好き。将来娘に子供が生まれたら、またその子に作ってくれて味のバトンタッチをしていってくれたらたら嬉しいな。

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さて、今日も元気に登校して行った娘。片道１５ｋｍ弱の道のりを自転車で1時間かけて通っています。今後、運動部に入部することを希望しており、なかなかハードな生活が始まりそうです。が、ゆるぎない意志で、進学先にしろ通学方法にしろ自分で選択し行動している娘なので、きっと今後もたくましく自分の道を開いていくこととでしょう。がんばれ！！

母はパワーの湧くようなお弁当を作って、毎日元気に過ごせるように応援していますよ！！
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ある日のお弁当

・桜海老入り蓮根餅

＜メモ＞八百屋さんで珍しく静岡産の蓮根を見つけたのでたくさん購入。すりおろして桜海老や葱と混ぜて。もちもち＆シャキシャキの食感と桜海老の風味が美味しい。

ある日のお弁当

・ちらし寿司

ある日のお弁当

・親子丼

・お浸し

＜メモ＞お浸しに使った野菜は、けいこさんからのお裾分け。私のお気に入りのこちらの農家直売所（けいこさんのお友達の直売所でした。世の中は本当に狭い！）の野菜。見たことも無い珍しい野菜、芯がアスパラのように甘かった。素材の味だけで十分美味しいので、何の味付けもせずおかかだけかけて頂きました。

ある日のお弁当

・新じゃがとスモークナッツ＆ベーコンの味噌炒め

・新人参とセロリ、レーズンのサラダ

＜メモ＞野菜の新物が色々出てきて嬉しい季節。しぇふさんお手製のスモークナッツ＆ベーコンの良い香りがシンプルな料理の良いアクセントに。
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ある日のお弁当

・ドライカレー

・ポンカン

＜メモ＞セロリやクレソンなど、香りの野菜を使ってドライカレー。大きなポンカンは、八百屋さんが「美味しいから食べてみて」とお勧めしてくれた。言葉通りの美味しさでした。

ある日のお弁当

・チキンカツ

・かぼちゃの煮物

＜メモ＞衣にから揚げ粉を混ぜて作ったチキンカツは、子どもが喜ぶ味になりました。

ある日のお弁当

・大根、しめじ、豚バラ肉の煮物

＜メモ＞肉食系女子の娘が好きな豚バラ肉。逆に息子は草食系、お肉は苦手で、お姉ちゃんのお皿にこっそり入れる。

ある日のお弁当

・玉子とチーズの信田煮（エリンギと豆苗も一緒に煮）

・セロリと人参とクレソンのお浸し

＜メモ＞香りの野菜のお浸し。モリモリ食べたら、体が喜んでいました。玉子とチーズを入れる信田煮は、母が良く作ってくれたメニュー。主婦になり毎日のメニューを考えるとき、折に触れて母が作ってくれた料理を思い出す。実家に居る時にほとんど料理をしなかったダメ娘に、毎日ちゃんと手作りのごはんを食べさせてくれて、味の記憶をしっかりと残してくれた母に、つくづくと感謝する。
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ある日のお弁当

・ポークビーンズ

・マッシュポテト

＜メモ＞4種の豆と野菜色々でポークビーンズ。栄養満点。

ある日のお弁当

・グラタン

・たまごとブロッコリースプラウトのサンドウイッチ

＜メモ＞前日のポークビーンズにマカロニとチーズを足してグラタン。

ある日のお弁当

・そぼろ肉じゃが

・小松菜のお浸し

＜メモ＞ストーブの上でのんびり作った肉じゃが、ホクホク美味しい。

ある日のお弁当

・ポトフ

・バゲットサンド（たまご）

＜メモ＞一日お出かけで夕方遅くに帰宅した日、朝のうちに煮込んでおいたポトフで簡単晩ごはん。

ある日のお弁当

・ごぼうと豚肉のピリ辛煮

・炒り玉子と野菜色々のお浸し

・長芋ゆかり和え

＜メモ＞お浸しに使った野菜は、ほうれん草、人参、えのき、しいたけ、もやし。この日は根菜、葉物、きのこ、と野菜がいっぱい食べられたからか何だか体調が良かった。

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ある日のお弁当

・長芋ときのこの味噌炒め

＜メモ＞先日作ったじゃがいも味噌炒めが美味しかったのに気を良くして、長芋も味噌炒め。実家からたくさん送ってもらっていたキウイはこれにて食べおさめ。今年もごちそうさまでした。

ある日のお弁当

・肉じゃが

・ほうれん草のピーナツ和え

＜メモ＞季節のほうれん草が美味しすぎる～。（こちらも実家から）

ある日のお弁当

・肉じゃがコロッケ

・大根、人参なます

＜メモ＞前日の肉じゃがをアレンジしてコロッケに。なますは、紅白の彩りが良いうえ、酸味が揚げものの付け合わせにぴったり。

ある日のお弁当

・親子丼

・小松菜とえのき茸、人参のナムル

・大根、えりんぎ、がんもの煮物

ある日のお弁当

・きんぴらごぼう

・ブロッコリー

＜メモ＞近所の無人販売所の野菜が新鮮で安くて大助かり。この日のブロッコリーも採れたてが一株150円でした♪
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ある日のお弁当

・ポークビーンズ

・芽キャベツと玉子、トマトのサラダ

＜メモ＞ストーブの上でコトコト煮込んだポークビンズ。野菜をたくさん入れて。

ある日のお弁当

・イワシ黒はんぺん青じそ包みフライ

・ひじき煮

＜メモ＞静岡名産黒はんぺん。青じそで包み、オリーブオイルで揚げて、レモンを絞って食べたら洋食風。（「いわしの香草焼き」みたいな・笑）トマトソースと併せて食べても美味しいと思う。こんどやってみよう。

ある日のお弁当

・新じゃがとセロリ（味噌＆バジルソース）炒め

・新たまねぎとトマトのサラダ

・きのこと水菜のオムレツ

＜メモ＞じゃがいもの味噌炒めは、前にいただいためぐみちゃんのお料理がおいしかったので真似てみました。少しアレンジしてバジルソース（チーズ入り）を足してみたところヒット！味噌とバジルとチーズは、すごく相性がいい！！

ある日のお弁当

・煮豚

・キャベツのレモン風味サラダ

・粉ふきイモ

＜メモ＞粉ふきイモはお姉ちゃんが作ってくれました。家庭科の時間に作ったものを家で復習。キャベツのレモンサラダはこちらを参考にしてつくりました。美味し。一人でキャベツ半玉ぐらい食べられそうな勢いで箸が止まらない～。

ある日のお弁当

・里芋とキノコと挽肉の煮物

・水菜と油揚げの煮びたし

・ポテトオムレツ

＜メモ＞お姉ちゃんが、粉ふきイモをたくさん作ってくれてあったので、この日のおかずにも活用。助かります。
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ある日のお弁当

・カレーライスコロッケ

・自家製ピクルス（セロリ、紅芯大根）

・ほうれん草のお浸し

＜メモ＞前日に食べたカレーの残りを使って、ライスコロッケ。節約メニューであり、子どもが喜ぶメニューでもあり。

ある日のお弁当

・マーボー大根

・芽キャベツと玉子のサラダ

ある日のお弁当

・クラムチャウダースープ

・ポテトサラダ

・玉子サンド

＜メモ＞野菜をたっぷり入れたクラムチャウダー。寒い日に元気が出てくる。

ある日のお弁当

・中華あん野菜（白菜、ネギ、人参、玉ねぎ、もやし、豚肉）

・パスタサラダ

・黒豆

＜メモ＞冷蔵庫の在庫整理を兼ねて、野菜色々を蒸し煮にして、鶏ガラスープのあんでとじました。パスタのサラダもゆで過ぎたパスタの残りを使って。黒豆は、実家の母のお手製。丹波の黒豆がふっくらつやつやに煮えていたのに、私が火を入れ直したらシワシワになってしまった、、、

ある日のお弁当

・鮭のムニエル

・ポテトのバジルソース和え

・人参サラダ
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ある日のお弁当

・舞茸とトマトの玉子とじ

・きくらげ、ひじき、きゅうりの春雨サラダ

・人参きんぴら

＜メモ＞春雨サラダに使ったきくらげは乾燥ではなく生のもの。コリコリの食感がたまらない！

ある日のお弁当

・野菜いろいろとベーコンのトマトソースパスタ

ある日のお弁当

・ドリア

・トマトとハーブ、チーズのサラダ

＜メモ＞前日の晩ごはん、クリームシチューをアレンジしてドリア弁当。

ある日のお弁当

・筑前煮

・おいなりさん

・sojaさんのパスタ

＜メモ＞スノドの一品持ち寄り会の翌日のお弁当。sojaさんのパスタをお土産に頂いてきたので、お弁当にも入れさせてもらいました。香ばしいナッツ、きのこ、それに、白菜（柚子風味？もしやお漬物かも？）でパスタ。斬新～、そして美味しい～。

ある日のお弁当

・ちくわの磯辺揚げ

・おかひじきのわさびマヨネーズ和え

・ひじき煮

・筑前煮

＜メモ＞ダブルひじき弁当(笑）。おかひじきのわさびマヨ和えが美味なり。フライパンの火を止め忘れ、玉子焼きが焦げた。。。（涙）　鍋いっぱいに作った筑前煮は、２日連続のおかずになりました。
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ある日のお弁当

・そぼろごはん

・ほうれん草のお浸し

・みかん、キウイ、プチトマト

＜メモ＞お弁当箱に詰めながら、色合わせで遊ぶ。パッチワーク気分♪

果物の断面がキレイで好き。果物も木の実。やっぱり、木の実好き。

ある日のお弁当

・牛肉ときのこのすき焼き風煮

・にんじんと油揚げのピリ辛きんぴら

・クレソンのお浸し

・さつまいもご飯

＜メモ＞この間、ルッコラをピーナツ和えにしたら美味しかったので、こんどはクレソンをお浸しに。生で食べるばかりだった食材を茹でて食べると新鮮な味。こちらも美味しかったです。

ある日のお弁当

・蕪と白菜の鶏そぼろあんかけ

・ポテトサラダ

＜メモ＞実家から冬の野菜がいっぱい届いて季節の味を堪能しています。蕪と白菜の煮物、寒い日にしみじみと温まる美味しさ。

ある日のお弁当

・茄子とパプリカ、鶏肉のカシューナッツ炒め

・ほうれん草のお浸し

・にんじんピクルス

＜メモ＞今年の夏にバジルソース作りにハマり、それに伴い大量買いしたナッツ類の残り物を使って。ナッツは炒め物に合いますね。残り物から作ってみたメニューで学ぶ。これからは、残り物としてでなく、普通におかず用の食材として備えておきたい。
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ある日のお弁当

・きのこグラタン

・かぼちゃレーズンサラダ

・トマトとアボカドのサラダ

ある日のお弁当

・鶏天ぷら

・自家製にんじんピクルス

・ピーマンの塩昆布和え

＜メモ＞鶏天ぷらは、衣にミックスハーブと粒黒コショウを加えて洋風に。

ある日のお弁当

・大根、豚バラ、舞茸、昆布の煮物

・自家製人参ピクルス

＜メモ＞しっかりお肉のおかずの供には、ピクルスがピッタリお似合いです。

ある日のお弁当

・茄子とトマトのパスタ

・キウイ

＜メモ＞実家の畑で採れたキウイ。毎年どっさり送ってくれて、この時期のお楽しみ。

ある日のお弁当

・鶏団子と厚揚げの甘酢あんかけ

・ルッコラのピーナツ和え

＜メモ＞この日は、小学校も幼稚園もお弁当の日だったので、旦那さんと合わせて３人分のおかずを確保するため、鶏団子に厚揚げを足しておかずを増量（笑）。節約主婦の苦肉の策が意外にヒット！増量だけでなく、お味も成功でした～♪

これまでサラダで食べるのみだったルッコラ。八百屋さんが「胡麻和えにしても美味しいよ。」って教えてくれたのでやってみました（ピーナツ和えですが。）。ほんとに、美味しかったです。新発見。
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